第三步：在麵糊中加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蠔油，3勺白糖，攪拌均勻至調料充分融入麵糊中。

 

第四步：將調勻的麵糊倒入鍋中，用濾網過濾掉裡面的小疙瘩，小火熬制濃稠狀，火力始終保持中小火的狀態，需要不斷的攪拌以免麵粉結成塊狀，麵粉之前炒過了，所以熬的時間可以短一些。

第五步：待麵醬熬制濃稠、冒大泡的時候，加入適量的鹽，攪拌均勻再熬1分鐘，看到醬均勻地冒氣泡時，說明醬已經熬好了，關火即可，又香又甜，家裡吃烤鴨、配饅頭、卷大餅，這都是絕配。

 

 

 

——小貼士——

甜麵醬製作好後如果不妥善存放，很容易長毛、發霉，我們可以將做好的甜麵醬放在乾淨的玻璃瓶中，把瓶蓋擰緊密封好，倒置5分鐘，之後將瓶子放在陰涼的地方或者放在冰箱中，吃的時候記得用乾淨的勺子挖，這樣麵醬不會被「污染」，能存放的時間更久。

 

 

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