香菜、蔥花、大蒜這些東西，都有很多人不喜歡吃，甚至只要飯菜裡有，就不會再去吃這道菜了。不過我不一樣，這3樣東西都是我的最愛，喝湯喜歡放香菜，炒青菜喜歡放大蒜，烙餅喜歡放蔥花。

 

 

今天，咱們就重點講一下，美味的蔥花餅，說到蔥花餅，這是一種令人愛不釋手的美食，早上來兩個蔥花餅，再搭配一碗稀飯或者一杯豆漿，就是一頓豐盛的早餐。層層酥脆，層次分明，蔥香味濃郁，誰會不喜歡？

然而蔥花餅，好多人做出來卻並不好吃，要不就是太硬了，要不就是乾巴巴的，要不就是沒有層次，簡直就是一個硬疙瘩，太難吃。

 

蔥花餅好吃有訣竅，今天手把手教你詳細操作，按照這方法做出來，外酥裡軟層次多，一股濃郁的香蔥味。

 

 

【蔥花餅】

配方：麵粉500g、蔥花適量、椒鹽10g、玉米油20ml、開水300ml

1、麵粉倒在盆裡，然後分三次往裡面倒開水，每一次倒進去之後，都需要徹底攪拌，攪拌好的面絮，下手揉成麵團。

2、這個光滑麵團揉好以後，蓋上保鮮膜進行鬆弛，大概需要半個小時。鬆弛好的麵團，放在矽膠墊上，這個時候不需要再揉搓了，直接分成劑子即可，這裡我分了16個，把每一個都揉圓。

 

 

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