現在這個季節正式吃海鮮的好季節，不論什麼海鮮都是新鮮又便宜。平時我們都會買螃蟹或者皮皮蝦煮來吃，這種都是人們認為的評價小海鮮，但是有一種海鮮人們往往都覺得很貴，都是富家人再吃，其實不然這種海鮮也有平價親民的，就是個頭不會向人家吃的那麼大，但是味道做法都是一樣的，

 

那就是鮑魚，鮑魚是非常有營養的被稱為海裡的軟黃金。以往我們吃鮑魚都是在酒店裡，都是經過處理好的，那我們自己買回來的鮑魚要如何清理呢，今天我們就用一篇文章教會你如何正確清洗和處理，做自己也能做出好吃的味道。

 

 

【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】

所需材料：鮑魚10個、粉絲1把、油鹽適量、小蔥1棵、大蒜1頭、蒸魚豉油2湯匙

 

做法步驟：

1.把粉絲提前放到清水中泡發，粉絲泡發至變軟就可以了。不要用熱水泡發，粉絲容易碎。大蒜切末，小蔥切蔥花。

 

2.準備一個乾淨的刷子，或者牙刷也是可以的。認真地將鮑魚刷洗一番，將鮑魚表面和四周的黑色粘物刷洗乾淨，刷去鮑魚肉上黑色的物質。把殼也刷洗一下。買回來的鮑魚上面會有黑色的粘膜，這是需要清洗乾淨的。

 

3.然後，用湯匙沿著貝殼和鮑魚肉的縫隙插進去，把鮑魚肉鏟起，將鮑魚肉取出。

 

4.將鮑魚黑色的腸肚摘除不要，還有鮑魚的沙嘴也一起摘除不要，把鮑魚洗淨，瀝淨水分。

 

5.把鮑魚肉切十字花刀，這樣會更容易熟還入味，深度切2/3就可以了，不要切透。

 

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