冷颼颼的時候

來顆熱呼呼的包子

一口咬下，裡頭的餡料緩緩流出

不顧燙口趕緊將奶皇吸吮入嘴

一滴也捨不得放過

 

·主料·

黃油｜100g

雞蛋｜210g

奶粉｜70g

澄粉｜25g

吉士粉｜30g

普通麵粉｜600g

 

·配料·

細砂糖(皮)｜20g

細砂糖(餡)｜140g

酵母｜4g

溫水｜適量

·做法·

 

 

1.先將黃油軟化，加入細砂糖充分攪拌均勻。雞蛋磕入碗中，攪勻備用。

 

 

2.黃油里分三次加入雞蛋液攪拌均勻。

 

 

3.篩入奶粉、澄粉、吉士粉。

 

 

4. 攪拌至順滑無顆粒即可。

 

 

5.放入蒸鍋，大火蒸製30分鐘左右。

 

 

6.蒸製期間不時地用筷子將奶黃餡攪拌均勻，以便完全蒸熟。

 

 

7.蒸好後完全冷卻，再放入冰箱冷藏一小時。

 

 

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