步驟二：鍋中加入足量水，放入豬蹄和泡好的黃豆，加入生薑和料酒。

步驟三：大火煮開後轉小火慢燉至豬蹄和黃豆熟軟，加鹽和胡椒粉調味。

七、沙姜豬手

 

⁸ / ₁₃

食材準備

豬手2隻，洗凈切塊

沙姜粉適量

料酒、生抽、鹽適量

製作步驟

步驟一：豬手焯水後洗凈。

步驟二：鍋中加油，下豬手翻炒，加入沙姜粉繼續炒出香味。

步驟三：加料酒和生抽，加水沒過豬手，小火燉至肉質酥軟。

八、蓮藕黃豆豬蹄湯

 

⁹ / ₁₃

食材準備

豬蹄2隻，洗凈切塊

蓮藕1段，切片

黃豆50克，提前浸泡

鹽、薑片適量

製作步驟

步驟一：豬蹄焯水後洗凈，放入鍋中，加入黃豆和蓮藕。

步驟二：加足量水，大火煮開後轉小火慢燉2小時。

步驟三：燉至豬蹄和蓮藕熟軟，加鹽調味即可。

九、香辣烤豬蹄

 

¹⁰ / ₁₃

食材準備

豬蹄2隻，洗凈斬塊

辣椒粉、花椒粉、孜然粉適量

鹽、黑胡椒、蒜末、生抽適量

製作步驟

步驟一：豬蹄用鹽、辣椒粉、花椒粉、孜然粉和蒜末腌制30分鐘。

步驟二：烤箱預熱至200度，將豬蹄放入烤盤，中層烤制40分鐘，期間翻面確保均勻上色。

步驟三：烤至表面焦香，出爐前可刷上少許生抽增加風味。

十、蘿蔔乾香菇燜豬蹄

 

¹¹ / ₁₃

食材準備

豬蹄2隻，洗凈斬塊

蘿蔔乾50克，泡發切片

香菇50克，泡發切片

生抽、老抽、料酒適量

製作步驟

步驟一：豬蹄焯水後洗凈，鍋中加油炒香蘿蔔乾和香菇。

步驟二：加入豬蹄和適量調味料，加水沒過食材，大火煮開後轉小火慢燉。

步驟三：燉至豬蹄肉質酥軟，湯汁濃稠即可。

十一、香辣鹵豬蹄

 

¹² / ₁₃

食材準備

豬蹄2隻，洗凈斬塊

辣椒粉、花椒粉適量

滷料包1個

生抽、老抽、料酒適量

製作步驟

步驟一：豬蹄焯水後洗凈，鍋中加水和滷料包，放入豬蹄。

步驟二：加入適量生抽、老抽和料酒，大火煮開後轉小火慢燉。

步驟三：燉至豬蹄入味且酥軟，最後撒上辣椒粉和花椒粉增加香辣味。

十二、鵪鶉蛋燜豬蹄

 

¹³ / ₁₃

食材準備

豬蹄2隻，洗凈斬塊

鵪鶉蛋10個，煮熟去殼

生薑、蒜頭適量

生抽、老抽、料酒適量

製作步驟

步驟一：豬蹄焯水後洗凈，鍋中加油炒香生薑和蒜頭。

步驟二：加入豬蹄和適量調味料，加水沒過食材，大火煮開後轉小火慢燉。

步驟三：燉至豬蹄肉質酥軟後，加入鵪鶉蛋，繼續燉煮幾分鐘讓蛋吸收味道。

這些豬蹄菜品不僅美味，而且營養豐富，適合在不同的餐飲場合享用。每一款都有其獨特的製作方法和風味，可以根據個人喜好選擇製作。

 

標籤：