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豬蹄是中式料理中常見的食材，以其豐富的膠原蛋白受到歡迎。下面為你介紹十二款豬蹄菜品，每一款都具有獨特的風味和製作方法。

一、梅乾菜豬蹄

 

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食材準備

豬蹄2隻，洗凈斬塊

梅乾菜100克，泡軟

生薑、蒜頭適量

醬油、糖、料酒適量

製作步驟

步驟一：豬蹄焯水去血水，撈出瀝干。

步驟二：熱鍋下油，炒香姜蒜，加入梅乾菜翻炒出香味。

步驟三：加入豬蹄，翻炒均勻，加醬油、料酒和少量糖，加水沒過豬蹄，燉煮至肉質酥軟。

二、紅糖沙姜豬蹄

 

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食材準備

豬蹄2隻，洗凈斬塊

紅糖適量

沙姜粉適量

生薑片適量

製作步驟

步驟一：豬蹄焯水，瀝干。

步驟二：鍋中加入紅糖和水燒開，加入豬蹄和沙姜粉，以及生薑片。

步驟三：慢燉直到豬蹄酥軟，湯汁濃稠。

三、老媽蹄花湯

 

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食材準備

豬蹄1隻，切塊

大蔥、薑片適量

料酒、鹽適量

胡椒粉少許

製作步驟

步驟一：豬蹄焯水後，洗凈。

步驟二：鍋中加入足量水和豬蹄，加入大蔥段和薑片，大火燒開後轉小火慢燉。

步驟三：燉至豬蹄肉質軟熟，加入料酒和鹽調味，撒上胡椒粉即可。

四、香辣豬蹄

 

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食材準備

豬蹄2隻，洗凈斬塊

辣椒粉、花椒粉適量

蒜末、薑末、蔥花適量

生抽、老抽、料酒、糖適量

製作步驟

步驟一：豬蹄焯水後瀝干。

步驟二：鍋中加油，爆香蒜末、薑末和蔥花，加入豬蹄翻炒。

步驟三：加入辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽和料酒，加水沒過豬蹄，燉至入味且酥軟。

五、涼拌豬蹄

 

 

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食材準備

豬蹄2隻，洗凈斬塊

蒜末、生薑末適量

辣椒油、香醋、醬油適量

芝麻、蔥花適量

製作步驟

步驟一：豬蹄煮熟後放入冷水中迅速冷卻，切片。

步驟二：調製蒜泥、生薑末、辣椒油、香醋和醬油的調味汁。

步驟三：將豬蹄片放入調味汁中拌勻，撒上芝麻和蔥花即可。

六、黃豆燉豬蹄

 

 

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食材準備

豬蹄2隻，洗凈斬塊

黃豆100克，提前浸泡

生薑、料酒適量

鹽、胡椒粉適量

製作步驟

步驟一：豬蹄焯水後洗凈。

 

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