梅乾菜不用出去買，手把手教你在家醃制，做法簡單，放一年不會壞。早些時候鄉下的農村生活很窮苦，買不起肉時就把梅乾菜蒸熟了以後下飯吃，或者做湯泡飯吃，那個時候幾乎家家戶戶都必醃制的，每年到初春的時候，家家戶戶就在河邊洗芥菜，

在田間地頭晾曬梅乾菜也就儼然成為了一道風景。

 

做梅乾菜，大家可以用雪裡蕻，芥菜、青菜，還有各種水分少的青菜都可以做，做好的梅乾菜可以做梅菜餅、梅菜包子...等等各種各樣的美食。做好的梅乾菜密封保存，放一年都不怕壞掉，今天就給大家分享一個梅乾菜的做法，方法教給你學會了在家就能做，下面和我一起來看下製作方法吧。

 

 

準備食材：

小白菜、鹽

具體做法：

1.剛從市場上買了20斤新鮮的小白菜，先把這些白菜全部清洗乾淨，裡面有黃葉子的順便挑出來，這樣整顆整顆地洗，不用把它們分開，把裡面的泥土清洗乾淨，大家可以選用雪裡蕻，芥菜、青菜，還有各種水分少的青菜都可以做，雖然這些白菜看上去有些多，但是真正做好的梅乾菜也不會有多少，全部洗好之後，這樣掛在陽臺的晾衣架上面晾曬，做梅乾菜的時候，注意看一下最近幾天的天氣預報，選擇天氣好的時候再做。

 

 

 

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