很多人說豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的作用，其實我愛吃豬腳並不是因為它有多營養，而是喜歡燜煮後，它給我的口感，香糯味美，一見到它就有種欲罷不能的感覺，而且總吃不膩。

 

我家某人說我們家可以常一點吃豬腳，特別是這一道客家特色燜豬腳，她最喜歡，家裡的孩子們也都是大大的贊成，悄悄告訴你們：其實我也很愛吃，但一隻豬腳也不便宜呀，小小一隻三斤多，大只的四五斤，隨便一只要半百，還一餐都不夠吃，呵呵呵 ~~

 

回到正題，這一道豬腳是我們客家的南乳燜豬腳，做法很簡單，具體做法如下，喜歡的朋友可以試試哦，口感味道都很好！

第一步：準備一隻3到4斤的豬前腳，我們叫豬手，當然後腳也可以，但沒有前腳好吃，看個人喜歡吧，把豬腳刮乾淨，也可以用火烤一下表皮，這樣能清理的乾淨點，清理好後洗淨斬塊，冷水下鍋加上料酒，把豬腳焯一下水

 

 

第二步：豬腳焯水的時間可以準備以下材料，薑蔥蒜切片備用，再準備兩勺南乳汁，這個南乳汁就是一種紅色的豆腐乳

第三步：豬腳燒開後，焯水焯個3分鐘就可以了，關火把它撈出來，然後再用清水沖洗乾淨

 

第四步：熱鍋下油，把薑倒下去爆一下，爆香後倒入豬腳，再翻炒，

炒幹水分後倒入料酒，加上少許的鹽，然後炒至豬腳變色

 

第五步：現在加入生抽，老抽，蠔油，南乳汁，冰糖，蒜，蔥，繼續翻炒

 

 

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