每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。白菜，我們一年四季都能吃到，特別是在冬天，白菜就會大量地上市，許多朋友就會屯上大白菜，留在家裡保存好，過冬的時候可以吃。現在天氣慢慢地回暖了，大家冬天囤的白菜都吃完了嗎？是不是有許多朋友已經開始去菜市場買新的白菜吃了，一年四季多吃白菜，對我們的身體都是有好處的哦！

 

白菜有著「百菜不如白菜」的美稱，它不僅價格便宜，營養也十分的豐富，白菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，具有促進腸胃蠕動、清熱、利尿等作用哦！

 

白菜的烹飪方法也有很多樣，可以用來煮，也可以用來炒，還可以用來做辣白菜等醃制菜，既好吃又開胃。如今市面上常見的白菜有兩種，黃葉和綠葉的，那你知道哪一種更好嗎？小編給大家分享3點，學會之後不怕買錯了，一起來往下看看吧！

 

一、綠葉白菜和黃葉白菜的區別

1. 我們去菜市場買菜的時候，總是會看到菜市場上有著不同顏色的蔬菜，有綠色和黃色，這是因為它們不是同一個品種的蔬菜，黃色的白菜是比較早熟的那一種，它的生長週期用比較短。

 

拿來烹飪時吃起來比較的鬆軟，這是因為它的含水量比較高。但也因為含水量高，所以不利于儲存，如果大家買的時候黃葉的白菜，那最好還是及時吃完，當然這樣的白菜營養價值也是好豐富的，用來燉或炒都沒有什麼問題，所以我們可以根據需要去購買。

 

 

2. 接下來我們說說綠葉白菜，綠葉白菜的生長週期比較長，屬于晚熟的品種，所以會比黃葉白菜晚一些上市，綠葉白菜吃起來用比較清脆，水分相比于黃葉的白菜要少一些，裡面含有的粗纖維用比較多，所以除了可以用來燉炒，用來醃製成酸菜、辣白菜都是不錯的選擇。

 

由于它的水分少，所以買多了也比較好保存，如果大家需要大量購買白菜的，最好還是買綠葉的，保存起來沒有那麼容易壞。在營養價值上並沒有什麼大的區別，大家只需要根據自己的烹飪方式去購買就可以了。

 

二、挑選白菜的方法1

市場上的貨物多了，自然就有一些以次充好的商品，在買白菜這件事上也不例外，所以我們要學會一些挑選優質白菜的小訣竅，下次買白菜就不要被坑了。

 

來到白菜攤前時，我們可以用手按一按白菜，感受一下白菜是否緊實，如果是緊實的白菜，說明它的水分還非常的充足，這樣的白菜就是剛採摘沒有多久的，還是新鮮的，我們可以放心的購買。

 

 

三、挑選白菜的方法2

買白菜時，我們還可以著重看一下白菜的根部，如果根部有發黃、發爛的現象，那就不要買了，這樣的白菜裡面的芯可能也開始腐爛了，還要看一下白菜的葉子，葉子要是發蔫的，那也不要買了，這樣的白菜是不新鮮的。它的水分不僅流失了，口感自然也沒有那麼好了。

 

另外還要注意看一下白菜上是否有黑點，如果有黑點，那說明這個白菜有斑點病或者被蟲咬了，還要些是因為存放太久的情況，遇到這樣的白菜最好也不要買了。

 

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