老母親煮50多年豬肝湯「不腥不膻」的秘訣！ 原來一碗水最關鍵，學會了豬肝「脆嫩爽口」
再準備一些姜末，姜需要多放點，這樣可以有效中和豬肝腥味；香蔥切末，蔥頭和蔥沫分開放，待會兩者用途不一樣；再準備一些枸杞，用水清洗干凈備用。
第三步：起鍋燒油，將姜末和蔥頭部分放入煸香，小火慢煎哦，煎至姜慢慢變成焦黃色即可。火候不要一下子太大哦，以免把姜和蔥頭燒焦了。
第四步：將瀝干水的豬肝放入鍋中，快速翻炒至斷生，加一點點生抽提味提色，接下來是重點哦，加入沸騰的開水，然后將枸杞放入。
第五步：水沸騰后，將菠菜放入，等二次沸騰立刻關火。最后加點鹽，雞精，胡椒粉調味即可，也可以加點蔥沫增香哦。
總結母親煮豬肝好喝的要點如下：
1、豬肝一定要先多洗幾遍，將血水清洗干凈；
2、姜要多放點，煸至金黃色才能更入味；
3、煮豬肝湯的水一定要用沸水，這樣湯才不會腥哦，同時又能保留豬肝脆嫩口感。
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