「爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇」，轉眼間快到春節，作為中國最古老傳統的節日，它在人們心中有著舉足輕重的地位。每逢臘月，人們早早就要開始準備，迎接春節，正所謂新年新氣象，一切都要顯得喜慶隆重。

 

中國的傳統節日和美食分不開，所以春節自然也不例外，煎炸煮炒樣樣皆有，既要有傳統菜肴也要有創意菜譜，這樣才能顯得年味十足。在春節裡糖醋菜是比較受歡迎的，因為鹹味的食物吃多了，就想吃點開胃解膩的，剛好糖醋菜酸酸甜甜，正適合。可是很多小夥伴，做的糖醋菜並不好吃，關鍵點就是糖醋汁，今天就給大家分享「萬能糖醋汁」，無論做什麼糖醋菜，都很好吃。

 

 

【糖醋裡脊】

主要食材：雞胸肉、大蒜、小蔥、生薑、雞蛋

第一步、雞胸肉洗淨後先從中間片開，然後用刀背捶一捶，這樣能讓雞胸肉吃起來更加鮮嫩，接著我們把雞胸肉切成大小均勻的長條，然後再改刀切成小段。

 

第二步、全部切好裝入碗中，然後加入蔥段和薑絲，一小勺鹽，適量胡椒粉，一點料酒，抓拌均勻後醃制上10分鐘。

 

第三步、接下來咱們調一個全蛋糊，碗裡打入一個雞蛋，先加入2勺玉米澱粉，完全攪拌均勻，攪拌沒有顆粒之後再加3勺澱粉繼續攪拌，攪成這種提起來是一條線就可以了，最後再加點食用油，吃起來口感更酥脆。

 

第四步、接下來準備配菜，一小段蔥白切成蔥花，一點生薑切成薑末，大蒜可以多來幾個，切成蒜末。

第五步、接著準備調料汁，做糖醋菜，只要記住54321這個黃金比例，味道就錯不了，也就是5勺的清水，4勺的番茄醬，3勺白糖，2勺白醋，1勺澱粉 ，這樣炒出的糖醋菜，酸甜度恰到好處，非常可口，最後再加上一小勺鹽攪拌均勻後備用。

 

 

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