6.下手揉成不容易散的面團，不要太干。

 

7.然后移到案板上，直接把它搓成長條。再分成大小均等的面劑子。

 

8.取一份面劑子，直接用手按壓成餅狀。然后舀入適量的紫薯餡。

 

9.用虎口位置把它包起來，然后搓成圓球。全部按照這個步驟做好。

 

10.生坯滾一圈清水，然后放入芝麻中，滾上一圈，讓生坯都裹上白芝麻。然后再搓幾下按壓緊實。

 

11.起鍋倒油，油溫不要太高，開小火，這樣炸出來的麻球就不會開裂。

 

12.不停地用鍋鏟轉動它，讓它受熱均勻。

 

13.反復翻動幾次，炸到兩面顏色金黃，漲大了一些并且浮起就可以出鍋了。

 

小貼士：

1.合成的面團一定不要太硬，不然會開裂，也不會變大。

2.放進去的油溫不要太高。

 

 

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