炎炎夏日怎麼能少得了冰淇淋呢！有沒有興趣自己動手做一份水果冰淇淋？真材實料，沒有添加劑的喲~

 

 

【所需食材】

芒果一斤，優酪乳100克，淡奶油150克，白糖15克，蔓越莓幹（葡萄乾）70克。

① 首先想辦法把芒果肉取下來。用刀貼著果核把芒果一分為二（豎著切），然後剔掉果核。再用勺子將果肉直接挖出來就行了。這個方法很快速，幾乎不髒手，比某音上的很多切芒果妙招都要好用。一斤芒果大概能得到400克果肉。

 

② 把果肉加進料理機，再加100克優酪乳。打成果泥。

 

③ 然後準備150克提前冷藏過的淡奶油。我用的是雀巢的，很多廚友都說這個牌子不好打發，但我每次都能順利打發，從未失誤過。其實只要注意到打發淡奶油的幾個小細節，是完全沒有問題的。除了奶油需要提前冷藏以外，裝奶油的盆子，以及打蛋頭都要提前冷藏，有助於打發。如果是夏天特別熱的時候，還可以把奶油盆子坐到冰水裡打發。

 

④ 奶油裡加入15克白糖，打蛋器高速打發至奶油濃稠，體積微微增大，表面紋理清晰，並且提起打蛋器，能提起來小尖角，把盆子側立，奶油不會跟著流動就可以了。千萬別打發過頭了，打發過頭就油水分離，不能用了。

 

 

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