7. 將牛奶玉米油混合液倒入麵糊盆中；

8. 用刮刀翻拌均勻；這就是海綿蛋糕糊了；

 

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9. 事先準備好紙杯和相應的6連模；將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿，剩下的蛋糊還能裝2杯，如果烤箱夠大，可一次烤完；如果烤箱容量烤不了8杯，另外兩杯可以入蒸鍋蒸熟；

 

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10. 將蛋糕糊送入預熱好的烤箱中層，140度上下火，40分鐘；我的迷你烤箱只能設定30分鐘，我又額外加了10分鐘；蛋糕漲發及上色還是很讓人滿意的；

 

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11. 蛋糕出爐後無需倒扣，晾架上晾涼後即可食用；如果用蛋糕模具加熱在蛋糕頂上烙上圖案，小蛋糕的顏值瞬間被提升了。

 

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-----【蘋果私房話】-----

1. 全蛋打發海綿蛋糕隔熱水打發比較輕鬆，且蛋糊的穩定性較強，一定要讓蛋糊的痕跡垂落後保持10秒不消失才能篩入低筋麵粉；

2. 烤的溫度和時間根據烤箱實際情況、杯子的大小和材質來調整；

3. 烙鐵是蛋糕專用烙鐵，在明火上加熱3分鐘後可在蛋糕表面烙上圖案；蛋糕表面不能太濕潤，否則烙印的高溫會將蛋糕表皮粘下來，所以蛋糕要在室溫上放一下，使表面的水汽蒸發就好烙印了。

 

 

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