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愛吃海鮮的人一定都知道干貝，它有很多名稱，除了叫干貝以外，還叫作瑤柱，馬甲柱等等，干貝可是被稱為「海八珍」之一的食材，可見其在海產品中的地位，因為干貝營養豐富，所以也有海中人參的稱呼，屬于藥食同源的一種食材，具有滋補的作用，所以在古時候也是作為皇室的貢品。

可能很多不知道干貝是什麼，實際上干貝和瑤柱就是一個統稱，指的就是貝殼類的閉殼肌那塊肉，然后經過晾曬后的干制品。

經常買干貝的人可能都知道，市面上的干貝價格相差很多，便宜的幾十元一斤，貴的上百元一斤，同樣是干貝，為啥會有這麼大的差價呢？原來干貝也有合成的假干貝。

所以今天拉面那些事兒就和大家說說，買干貝時，要學會分清真假干貝，牢記3點，避免買到合成假干貝。

買干貝時，牢記3點，認出合成假干貝

在我們買干貝時，遇到干貝價格很大時，首先要注意兩點的是：第一點干貝的含水量，是否足夠干，第二點就是干貝是不是合成的假干貝。

干貝好不好，首先要看的就是其干度，有些干貝雖然是真的，但是含水量較多，這樣的干貝屬于低質量干貝，買干貝大家切記要選擇6成干以上的。

那麼如何辨別合成的假干貝呢？

第一點：看顏色

干貝是貝殼肉的一部分，也就是一個貝殼只有那麼一塊肉，所以真正的干貝顏色會出現深淺不一，沒有那麼統一。

而假的干貝的顏色大多是顏色差不多。

其次干貝的顏色整體不一致以外，還要細看干貝肉，一般在從貝殼肉上分離閉殼肌【干貝】的時候，不可能摘除的那麼干凈，所以真正的干貝上往往會攜帶有一些貝殼的腸道，隨著干貝曬干，而貝殼腸道的顏色則是黑色的。

其次還會有白色的帶子。這個白色的帶子則是貝殼肉的裙邊連接的器官，屬于一層保護膜。一般真干貝都會帶有這層白色的保護膜。

所以真的干貝，是具有3種顏色的，紅色【黃色】，黑色，白色。

而合成的假干貝一般都是非常潔凈的單一純色。并且沒有那層白色的保護膜。

第二點：聞氣味

真干貝都具有海腥味，而合成的假干貝則沒有這種海腥味，另外真干貝中如果有異味，像是氨氣的味道，也千萬不要買。