步驟2：切豆腐切面的水分用廚房紙巾輕輕壓，吸幹水分。

 

 

步驟3：熱鍋，噴上少許油。

步驟4：放入切好的嫩豆腐。

 

步驟5：輕輕地晃動鍋子，使豆腐在鍋中滑動，這樣加熱均勻。

 

步驟6：煎至豆腐底部邊緣微焦，再翻面續煎至焦香。

 

步驟7：淋上少許醬油，嗆出醬香。

 

步驟8：再燒至略收汁即可起鍋。

 

步驟9：最後撒上蔥花。

 

步驟10：幹煎豆腐完成，每一塊都是完整的。

 

 

 

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