2，蒜切碎，辣椒切段用清水浸泡，辣椒浸泡的目的是為了去除浮塵和儘快出味。

 

3，鍋內放入適量油，放入瀝幹水的蝦，小火慢煎煎至表皮金黃即可倒出備用，這一步決定蝦的殼酥不酥脆。

 

4，另起一鍋，放入適量油，放入蒜末，小火慢慢爆香再倒入瀝幹水的辣椒段，爆香10秒，時間控制好，別炸糊了。

 

5，倒入麵包糠小火翻炒到麵包糠酥脆，如果是白麵包糠，變黃即可。

 

6，倒入蝦翻炒均勻半分鐘即可出鍋，香氣早已撲鼻。

 

一份香酥誘人的避風塘炒蝦即可出鍋，太香了，出鍋老公就偷吃了兩個，也不怕嘴燙。您是不是也被饞到啦，趕緊來試試吧~

 

小貼士：

1，蝦要抽出蝦腸那個吃起來才衛生，儘量用牙籤，這樣處理的蝦肉會鮮嫩很多。

2，炒至麵包糠的時候要小火，否則容易焦糊。

 

 

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