第八道：蓮藕骨頭湯

這樣搭配的蓮藕湯補水也補充營養、同時有助於養陰清熱

 

食材： 豬扇骨頭300公克、蓮藕一節，紅棗3顆，鹽

第一步：先將蓮藕洗乾淨，以塊狀切好，用盆裝好灑入少許食鹽醃製30分鐘到一個小時

（這是最關鍵的一步），將醃製好的蓮藕取出，會發現盆子裡全部都是醃製出來的污水。

倒掉污水，蓮藕重新洗淨，不然湯會鹹。

步驟二:骨頭冷水下鍋，汆燙水，撈起清洗乾淨表面浮沫，這樣子燉出來的湯，不會帶有一股腥味。

第三步： 把骨頭、藕塊放入鍋中，紅棗加入足夠的水，蓋上蓋子，

水開後一直保持中大火煮30-40分鐘，湯就燉好了，加入適量鹽即可，做法簡單，廚房小白都會做。

 

第九道：鴿子四神湯

山藥營養豐富， 合適多喝湯，我家喜歡這樣子燉鴿子湯來滋潤一下

鴿子四神湯

食材：鴿子一隻，瘦肉100克、茯苓、紅蓮子、芡實、陳皮、薏米、山藥、生薑2片，鹽適量

第一步： 準備好所有的材料，鴿子買來的時候老闆已經處理乾淨了。鴿子洗乾淨，然後切成小塊，瘦肉同樣切塊

 

步驟二： 把山藥去皮切段備， （去皮手癢：首先我們準備一個盆，先將山藥截成段放在盆中，

然後在裡面倒入溫水，然後再倒入白醋進去，然後讓它浸泡十分鐘；

這樣浸泡好之後就可以用刮皮刀刮皮了，這樣在刮皮的時候就不會打滑了，

而且也不會出現手癢的情況。非常的方便）

第三步： 茯苓、紅蓮子、芡實、陳皮、薏米、 清洗備用

第四步： 準備好一個乾淨的砂鍋，先放入鴿子和瘦肉都放進去一起燉，最後加入適量的清水，

 一次添加足量清水，把薑片都加進去。煮至湯汁沸騰後，撇去表面的浮沫，大火燒開轉小火，

蓋著鍋蓋小火燉煮約15分鐘。

第五步：  15分鐘後加入茯苓、紅蓮子、芡實、陳皮、薏米、山藥繼續小火燉煮30分鐘左右，

最後再加入適量鹽調味即可。

步驟六： 這種小火慢燉的方法可以確保鴿子的營養不流失，也是最正確的做法，燉好的鴿子肉軟爛，

湯汁鮮美食用四神湯還能夠起到降心火、清心安神的功效。老少都合適喝的湯

 

第十道：沙參玉竹雪梨乾骨頭湯

日常我們除了應多喝水，還可透過調節飲食來養生，空氣變得乾燥又忽冷忽熱，

到處灰塵塵滿天飛，大家是否感覺身體疲乏、口乾舌燥？這時正需要一蠱沙參玉竹雪梨乾湯來滋潤一下！

能夠滋陰潤肺、養胃生津、去虛熱，正適合這個乾燥季節食用，保護嗓子。

 

食材：骨頭300克、沙參10克、玉竹10克、雪梨乾5克，鹽

第一步： 把沙參玉竹，雪梨乾用水清洗乾淨

步驟二： 買回來的豬肉先放在清水中泡洗，目的有兩種，

一是洗淨外表的髒東西，二是泡出豬肉內部的血水和淋巴，這是豬肉異味的根源，中間要換兩三次水，

第三步： 接下來就是汆燙了，冷水下鍋，煮開後撈起清洗乾淨肉表面浮沫，這樣燉出來湯更清甜。

第四步： 把所有食材都放到燉盅裡，加3碗水，電燉鍋煲1.5個小時

（喝幾碗就加幾碗湯，因為燉湯水是不會少的，所以不用預多

一般燉盅都有兩個蓋子，要蓋起來，這樣燉出來的湯味才濃。）

第五步：  1個半小時後燉好湯喝的時候加少許鹽即可

 

第十一道：虎奶瘦肉湯

無花果，有助於清熱潤腸的作用

 

食材：瘦肉300g、無花果3顆、海底椰30g、杏仁10克、百合30克、陳皮10克、虎奶菌25克、蜜棗一顆

第一步： 將這7種材料無花果、海底椰、杏仁、百合、陳皮、海底椰、

虎奶菌、蜜棗用清水清洗乾淨，浸泡10分鐘（這些材料在藥局都有販售的）

第二步： 把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1小時—2小時（看量而定）

第三步：  1小時後燉好湯喝的時候加少許鹽，讓鹽自動沉底。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味

 

第十二道:春砂白術黃耆豬橫脷湯

孩子夜裡睡覺不踏實，媽媽最心煩，晚上睡覺太冷汗

春砂白術黃耆豬橫脷湯

食材：豬橫脷、瘦肉、春砂5克、北耆5克、白朮10克、鹽

第一步： 豬橫脷切小塊，用鹽搓一下，然後清洗乾淨，瘦肉也切塊備用

第二步： 將所有材料加入燉盅入適量清水，電燉鍋燉煮1小時即可，

喝前5分鐘加鹽調味即可，一碗特別簡單春砂白術北芪燉豬橫脷湯喝

 

第十三道：馬鈴薯胡蘿蔔牛肉湯

 

食材：牛肉300克，馬鈴薯1個，胡蘿蔔1根、鹽少許

第一步： 紅蘿蔔，馬鈴薯去皮洗淨切成小塊，牛肉同樣改刀切成塊，切好後的材料放入燉盅裡

第二步： 加入燉盅入適量清水，電燉鍋燉煮1小時即可，喝前5分鐘加鹽調味即可。

 

 

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