世衛組織公布「一級致癌物」，建議大家停止食用，勸你管住嘴！
黃曲黴素常出現在澱粉含量較高的食物中，如玉米和花生，吃這些食物前一定要檢查一下食物是否有發霉。
長時間將花生和玉米放置在陰冷潮濕的地方，內部會滋生較多的黴素。
其中就包括黃曲黴素，一旦發現家中有發霉的食物，一定要儘快丟掉，不要為了節儉傷害健康。
木耳是一種蛋白質和纖維素含量極高的菌菇類食品，吃木耳前需要提前浸泡，泡久的木耳，內部結構會變質，也會生成類似黃曲黴素的致癌物質，危險健康影響生命。
專家建議，木耳的泡製時間最好不要超過4小時，一旦超出這一時間範圍，請儘快丟掉。
變質的植物油中同樣會生成黃曲黴素，比如變質的大豆油，玉米油，橄欖油，菜籽油，芝麻油，一旦發現家中的食用油氣味和性狀發生改變後，最好儘快丟掉。
黃曲黴素對人體的肝臟組織有極強的破壞性，長期食用變質的植物油烹飪食物很容易誘發肝癌。
黃曲黴素廣泛存在於糧油及各種豆製品中，變質的大豆，青豆，黑豆，蠶豆，都有可能滋生黃曲黴素，過量進食變質的大豆會導致急性食物中毒，增加身體患癌的風險。
（1）餐具勤消毒勤更換，發現發霉變質的木質筷子或發霉的菜板一定要儘早丟掉，不要繼續使用。
（2）衛生間等潮濕的區域要勤通風，注意衛生，毛巾浴巾，牙刷，浴球等清潔用具要及時更換。
（3）強鹼性的物質可輕鬆殺滅黃曲黴素，使用時一定要注意保護皮膚，以免燒傷。
（5）長時間儲存在冰箱中的食物，即便外表毫無變化，內部結構也發生了變質，為了健康最好不要吃。
（6）一旦發現家中有腐爛變質的水果，即便腐爛物只有一角，也不可繼續食用。
黃曲黴素是產毒菌株產生的次生代謝產物，是目前已知的最強化學致癌物質，黃曲黴素對人體有極強的毒性。
會對肝臟產生明顯的損傷誘發肝臟實質性壞死，肝管上皮增生，肝脂肪侵潤，肝出血等病變。
長期進食含黃曲黴素較高的食物會破壞人體免疫系統，導致免疫功能喪失原有的活力。
誤食含黃曲黴素高的食物後，人體會出現噁心，嘔吐，厭食，身體發熱，黃疸腹水等嚴重的乾眼症狀。
若不及時治療，會導致肝細胞進一步癌變畸形，誘發肝硬化，最終惡化為肝癌。
黃曲黴素B1，毒性最強，是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，肝癌生長過程中，黃曲黴素會抑制基因密碼子突變，導致腫瘤細胞失去控制，開始瘋長。
換句話說，黃曲黴素就是癌症生長的「加速器」為了健康，請儘量遠離這種食物。
