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三、蒜蓉紅薯葉的做法？

食材：紅薯葉、菜籽油、食鹽、蒜蓉、胡椒粉、半個檸檬。

步驟如下：

1、紅薯葉摘洗乾淨之後，放入鹽水中浸泡一會，這樣處理之後，紅薯葉會更加的乾淨衛生。

2、鍋中放入少許的菜籽油，微微加熱之後，放入稍微多一些的蒜蓉，炒菜蒜蓉的香味。

3、蒜蓉炒香之後，放入我們摘洗乾淨的紅薯葉，快速翻炒，同時擠入少許的檸檬汁，防止其變黑。

4、大火翻炒至紅薯葉軟熟之後，加入食鹽和胡椒粉調味，即可出鍋裝盤。

5、一盤翠綠不發黑的紅薯葉就做好了。

6、蒜蓉儘量多一些，搭配菜籽油來炒，會更加美味。

 

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四、紅薯葉的挑選方法？

1、紅薯葉顏色較深的不能購買

在挑選紅薯葉的時候，如果紅薯葉的色澤較深，最好不要購買，一是紅薯葉的莖會比較老，影響口感。

2、紅薯葉的品種

紅薯葉的葉片有寬葉和尖葉的區別，我們應該購買圓葉的紅薯葉，口感會更加的細嫩一些，而尖葉的紅薯葉，葉片較細，纖維含量多，口感稍微差一些。

3、挑選有光澤的紅薯葉

新鮮的紅薯葉炒熟後才會更加美味，在挑選購買的時候，儘量挑選色澤翠綠且有光澤的那種，發黃或者捲縮的就不要購買。

 

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寫到最後，還想囉嗦幾句，炒紅薯葉，先焯水還是直接炒？大廚教你3招，出鍋翠綠不發黑。

紅薯葉也是蔬菜，只要是蔬菜，都是可以在下鍋炒制前進行焯水的，鍋中放入適量清水，大火煮沸之後，放入少許的食鹽和食用油，防入我們摘洗乾淨的紅薯葉，汆燙30秒左右撈出，瀝干水分之後，再下鍋大火快炒，基本上就能解決紅薯葉變黑的問題。

我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

 

 

 

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