¹ / ₇

用料：五花肉500克；冰糖6到8顆（甜度視個人而定）；老抽2勺；薑適量；料酒1勺；生抽一小勺；香葉1到2片；幹辣椒4到5個（看個人）；八角1個；蔥小段；蒜3到4個；

紅燒五花肉的做法：

從炒糖色開始吧，鍋裡倒入適量油，大火加熱轉小火，把冰糖放鍋裡炒，用鏟刀一個個拍碎，完全溶化後不停的翻炒，有細膩泡沫出來的時候把五花肉倒入鍋內，翻炒兩分鐘左右，翻炒後上色均勻。

翻炒均勻後，上色即可（千萬不要翻炒時間太長，不然會有微微的苦味）

把配料入鍋繼續翻炒，轉中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收幹後加入提前準備好的溫水（冷水會使肉煮出來有點柴）。

水沒過肉即可。然後加入準備好的老抽，喜歡甜的話再加點白糖。大火燒開，轉中小火繼續煮。

煮到水差不多的時候，大火收汁。如果喜歡肉爛一點的話加水的時候可以多加點，時間煮長一點。

香噴噴的五花肉出鍋啦，最後撒上蔥花，個人覺得挺好吃

烹飪技巧：不需要加鹽哦，老抽和生抽的鹹味就夠了。廚友們可以試著做哦，做的不好吃不好噴我哦，只是想把個人覺得好吃的分享出來。

 

² / ₇

用料：五花肉300克；青蒜苗200克；豆瓣醬15克；醬油少許；味精少許；

生炒五花肉的做法：

首先把五花肉洗乾淨，再切成薄片，越簿越好。青蒜苗擇洗乾淨，去掉老葉，切寸段待用。

豆瓣醬提前剁碎（我是買回來之後，用料理機全部打碎再裝瓶）

坐鍋入少量植物油燒熱，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然後下一勺豆瓣醬炒均勻，加入醬油調色，因為豆瓣醬很鹹，不需要再放鹽的。

把多餘的油濾出去，剩下一點，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少許味精炒均勻，可嘗嘗鹹淡，不夠咸時加少許鹽調味，關火裝盤開吃。

烹飪技巧：炒五花肉會有許多油滲出，油多太膩，影響食慾，所以提前把油脂濾出去，不肥不膩，看著都爽。肉片一定要切得薄薄的，厚薄均勻，練刀功的機會來了哈。

 

³ / ₇

用料：五花肉500克；大蒜2瓣；生薑2片；韓式辣椒醬2勺；蜂蜜2勺；芝麻油2勺；生抽2勺；芝麻2勺；

韓式烤五花肉的做法：

豬肉解凍，準備好所有調料。

生薑、蒜頭切末。

切好。

依次加入所有調料。2勺辣椒醬

2勺生抽

2勺蜂蜜

內容未完結，請點擊「第2頁」繼續瀏覽。

文章部分內容來源於網路，如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報，網站將在第一時間進行處理，謝謝合作! 檢舉

兩勺芝麻油

2勺芝麻

拌勻。醃漬15分鐘。

烤的時候有三種選擇：1.家用煤氣烤盤2.平底鍋煎3.烤箱180度烤15分鐘。

烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢。既成。

空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都無敵好吃。

 

⁴ / ₇

用料：五花肉300g；料酒2瓷匙（醃肉用）；鹽若干（醃肉用）；胡椒粉若干（醃肉用）；料酒2瓷匙（醬料）；燒烤蜜汁（或蜂蜜）3瓷匙（醬料）；醬油1瓷匙半（醬料）；麻油若干（醬料）；

蜜汁五花肉的做法：

 

標籤：