導讀： 鉀是身體中必不可少的一種微量元素，因為鉀是人體生命活動的主要的電解質，維持肌肉神經的運動、張力、傳導，如果在夏天身身體長期缺鉀，會導致肌肉無力，甚至癱瘓。而中老年人，隨著年紀越來越大，身體吸收能力越來越差，所以要想身體更加健康，一定要多吃一些高鉀高鈣的食物。而今天老胡給大家介紹的這種美食，它的鉀含量和鈣含量都超級高，而且夏天正好是它大量上市的時候，中老年人常吃，腿腳有勁，精神飽滿，它就是很多人都愛吃的「口蘑」。

口蘑也叫做「蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤」，它是營養價值非常高的一種菌類，據研究，每100克口蘑含有3106mg的鉀，而100克香蕉含有256mg的鉀，更具換算，口蘑中的鉀含量是香蕉的12倍呢！而且口蘑中還含有豐富的鈣、大量的維生素D，適當多吃口蘑，還能預防骨質疏松，并且口蘑還是硒含量也非常高，而高硒食物可以預防癌癥，所以口蘑是中老人必須多吃的菌類食物，它對身體的好處真的是太多了。

而今天老胡分享給大家口蘑的吃法，不炒不蒸，而是口蘑的一種新吃法，只需要將口蘑一煎一燉，煮出來的湯超級鮮，每次燉了這個湯，家人都搶著喝呢！

【原材料準備】： 口蘑8-15個、淀粉5克、香菜5克、蝦米5克、豬油15克，食鹽、清水適量。

【口蘑鮮湯的做法】：

第一步：首先將口蘑的蒂去掉，然后把口蘑、淀粉全部放入到清水中攪拌均勻，接著將口蘑浸泡5分鐘撈出，最后用流水將口蘑沖洗干凈即可備用。

第二步：將鍋燒熱后，把豬油放入到鍋中，等油溫燒到6成熱時，將口蘑放入到鍋中，小火將口蘑煎成兩面金黃色。

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