南瓜的營養功效

1.消腫

南瓜屬於高鉀低鈉的蔬菜，豐富的鉀元素可以改善水腫和疲倦，同時在《中華本草》中記載南瓜有解毒消腫的功效，而《滇南本草》則認為吃南瓜可利尿。

 

2、養胃

小米南瓜粥還是典型的養胃食物，南瓜除了易消化不加重胃負擔之外，其中含有的果膠還可以保護胃粘膜，促進潰瘍的癒合，以及助消化。

 

3.潤膚

南瓜中富含豐富的類胡蘿蔔素、維生素C、維生素E和葉酸等，可以助皮膚抗氧化，改善粗糙和暗淡，幫助皮膚恢復光澤。

4.緩解眼睛疲勞

現代工作者常有眼睛乾澀、怕光、流淚、眼角炎、視力模糊等現象，南瓜富含胡蘿蔔素和維生素A，兩者都可以起到維護眼睛健康的作用。 　

 

 

5.維護腸道健康

便秘、痔瘡等是腸道健康的殺手，南瓜中的膳食纖維分為可溶性的果膠和不可溶的粗纖維，可該改善便秘。

 

 

南瓜煮豆漿有奇效

南瓜營養豐富，含蛋白質、醣類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素、維生素Ｃ、腺嘌呤、精胺酸、瓜胺酸、天門冬胺酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等。　

南瓜子有遏止日本血吸蟲在動物體內移行肝臟的作用，用以治療血吸蟲病、驅除蛔蟲。

南瓜和豆漿蒸煮，可防治退化性膝關節炎、降血糖。

做法：

取豆漿和南瓜各一碗，南瓜將外皮洗淨後連皮帶籽切成小塊，將豆漿和南瓜放入鍋內，加八分滿量杯的水，開火蒸煮即可。

更多南瓜的美味吃法

 

 

01

南瓜蒸蛋

材料：

南瓜、雞蛋、白砂糖

步驟：

1.將小​​南瓜洗乾淨，切去頂部，挖去南瓜籽。

2.用湯匙沿著內壁刮去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內壁的厚度在0.6公分為宜，不要刮得太薄，影響口感。

3.將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鐘。

4.蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散。

5.然後加適量溫開水，蛋液和溫水的比例為2:1。

 

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