接著取出家裡面的使用小蘇打，我們盛入小半匙的小蘇打進來，加入小蘇打不僅可以讓口感更好，而且呢可以讓紅豆加速開花，這是許多飯店都在用的方法。

 

然後我們開大火，接著找一個勺子不停的這樣攪拌，攪拌2分鐘的時間，在攪拌的過程中，紅豆和我們的果以及勺子之間就會產生一個巨大的摩擦力，而這個摩擦力就會把我們豆子表面的表皮磨得越來越薄，這樣一來就會加速紅豆的開花速度，縮短紅豆煮製時間。

攪拌2分鐘時間到現在，我們蓋上蓋子，繼續保持大火，把鍋裡面煮開，這個時候鍋邊一定要留人哦，不然的話裡面的湯很容易溢出來。煮開後，我們揭開鍋蓋，繼續用湯匙沿著同一個方向攪拌約1分鐘的時間。

 

攪拌均勻後，現在我們將鍋裡面的豆子盛出來看一看，光從外觀來看，除了豆子變胖變鼓了許多，其他的沒有什麼特別的變化，但是當我們用手隨便拾起一顆紅豆，輕輕的用手一捻，這個時候紅豆很容易就被碾開了，這個時候的紅豆就已經熟透了，像這會開花

當然想要喝的更軟綿，想要紅豆出沙，那麼我們攪拌一會兒之後，繼續將蓋子蓋上，因為這個時候鍋裡面已經完全開起來，現在我們把火調到中小火，繼續煮上5分鐘的時間，這個時間可以讓鍋裡面的紅豆進一步出沙，變得更加的軟爛。

5分鐘後，我們揭開鍋蓋，可以看到現在鍋裡面的湯汁變的更加的濃稠了，顏色也變成了這種紫黑色。現在我們把裡面的紅豆盛出來看一看，可以看到許許多多的紅豆都已經出現了開花的情況，變得比較軟爛了。

 

這時候我們就可以往裡面加入一把冰糖了，紅豆的味道只有一點點微甜，想要吃起來口感更加甘甜，可以加入幾塊冰糖進來，然後用勺子再攪拌攪拌，這樣可以加速冰糖的溶解。

親愛的朋友們，影片都已經看到這裡了，如果您覺得我的影片對你有所幫助的話，那麼請用您發財的小手給我點個讚吧，您的每一次點讚和支持都是我最大的前進動力，感謝您的關注和支持，接著繼續蓋上鍋蓋，把冰糖煮至完全溶解，這個過程大概需要3分鐘的時間。

 

3分鐘後。我們再揭開鍋蓋，哇，這時候鍋裡面的糖變得更濃稠了，裡面的冰糖已經完全溶解，而且可以看到裡面的紅豆已經粒粒出沙軟糖，光看起來就十分軟糯了。

用手隨便取一顆紅豆，我們再來看一看它的狀態是怎樣的，還沒捏到就已經碎成了這種碎渣子，由此可見啊，現在的紅豆十分軟爛，這時候就可以把它盛入碗中了。整個過程我們總共在水煮開之後，花了8分鐘的時間就把紅豆煮成了這個樣子。

總結起來呢，方法非常的簡單，只需要在煮之前將紅豆炒一炒，炒至顏色微微發紅，這樣我們再來煮的時候就可以加速紅豆的煮製時間了，可以看到這樣煮出來的紅豆沙粒開花，粒粒出沙，光看起來就食慾滿滿了，喜歡吃。

 

吃紅豆的朋友卻不知道怎麼做，或是花幾個小時才能做的出來的朋友，一定要試試看今天給你分享的這個方法！

 

 

標籤：