說實話，雞爪這東西，來源弄清楚是一回事，會不會挑 又是另一回事。有的人買雞爪，就看個頭大不大，結果拎回家一焯水，一股怪味直往上沖，鍋里白沫還特別多，心裡一下就發沉了。去年夏天，我鄰居圖省事，在樓下小店買了兩斤特便宜的雞爪，回家一摸髮黏，顏色還發白得不自然。她本來以為撿便宜了，結果一煮滿屋子腥味，最後一口沒吃，全丟了。後來問了賣肉的老師傅，人家就一句話： 新鮮雞爪看顏色自然、聞著沒異味、按著有彈性 ，這才靠譜。說穿了，省那三五塊小錢，最後丟掉一整袋，劃得來嗎？

順便說一句，挑雞爪真不用靠“經驗玄學”，記住幾個土辦法就行。色別太白，也別發紅發褐，自然均勻的肉色 更穩妥；聞起來別有腥臭味，有怪味就趕緊放下；再用手按一按，肉質有點彈性、回彈快的，一般更新鮮。要是按下去軟塌塌的，半天回不過來，十有八九凍得時間不短了。還有一種，個頭大得離譜，看著倒是唬人，可拿起來空空的，肉也不緊實，這種不少人以為“買大個子更值”，其實未必，反倒容易買回去抓瞎。

要我說，買雞爪這事，真沒必要自己嚇自己，照著這幾條來就行：盡量去正規超市、菜市場固定攤位買；先看顏色，再聞氣味，最後上手按一按；別只圖便宜，便宜太多的反倒留個心眼；冷凍雞爪記得一包多一點；別只圖便宜，便宜太多的反倒留個心眼；冷凍雞爪記得放過。就算記不住那麼多，至少記住一句：來路正規，比什麼都強。

反正我現在買雞爪，就認準一個老攤位，先看再聞，心裡踏實了才下手。其實咱過日子不就這樣嗎？很多東西看著普通，但真買錯了，花的是小錢，糟的是心情，吃進嘴裡的東西更不能馬虎。你身邊要是也有人老擔心“雞爪是不是有問題”，把這篇給她看看，少一點瞎猜，多一點明白，買東西也能更省心，你說是不是？

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