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第二步：洗乾淨瀝干水放盤子裡，倒入兩調羹料酒用手抓拌均勻再腌制15分鐘，料酒能去除蝦的腥味。

第三步：然後把姜切成薄片，切好鋪在盤子底部 再把腌制好的大蝦整齊地擺在盤子裡。

第四步：把擺好的蝦放入蒸鍋里，水開後蓋上蓋子中火蒸5分鐘，別蒸太久了容易把蝦蒸老了。

 

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第五步：空閒時間調一碗醬汁，把5瓣蒜切成蒜末，切好放入碗里，鍋燒熱倒入3勺食用油，燒至油冒泡泡時，趁熱把油澆在蒜末里，激發出蒜的香味；然後調入2調羹生抽，1調羹陳醋攪拌均勻，一碗簡單又好吃的蘸料就做好了。

第六步：時間到打開蓋子，大蝦蒸好了，取出剝去殼再蘸著調料汁即可享受美食了。

 

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總結：

1、蝦線是蝦的腸道，所以一定要去除，用牙籤在蝦的第二節處挑出蝦線。

2、想要清蒸蝦鮮嫩不腥，首先用料酒把蝦腌制15分鐘去腥，然後盤子底部鋪上薑片再放入大蝦，水開只要蒸5分鐘左右即可，別蒸太久了否則蝦肉就柴了。

3、簡單的蘸料才能不掩蓋蝦的鮮味，蘸料不需要放鹽，喜歡吃辣的可以放一個小米椒。

 

 

 

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