可加入豆豉 的菜色 ：豆豉 蒸排骨、豆豉 回鍋肉、豆豉 蒸魚、豆豉 雞丁，雞、鴨、豬肉、牛肉都可以加入豆豉 。

而且豆豉 加工中會加入很多鹽分，所以如菜肴中已加入豆豉 ，則應減少烹調用鹽量，以免攝入鹽分過多，從而降低患高血壓、心臟病和中風的風險。

豆類 家族七大保健功效 紅遍美國~

 

美國《赫芬頓郵報 》載文，總結出經科學證實的“豆類 的七大保健功效”。

 

1、延緩衰老。

研究發現，紅葡萄酒中關鍵成分白藜蘆醇可阻止DNA損傷，抗擊衰老。 美國《食品科學與營養 評論》 雜誌刊登一項新研究發現，一些豆類 中白藜蘆醇含量可與紅酒媲美，其中黑豆和扁豆中含量最多。

2、降血壓。

《美國高血壓雜誌》 最新載文稱，科學家對8項相關研究結果梳理分析發現，所有研究都表明常吃豆類 食物（如豌豆、黑豆）可顯著降低收縮壓和舒張壓水平。

 

3、預防癌症。

 

美國《體外細胞與發育生物學》 雜誌刊登一項新研究發現，常吃豆類 可以使乳腺癌、肝癌、直腸癌、前列腺癌和胃癌等癌症發病率顯著降低。

4、降低膽固醇。

 

《加拿大醫學會雜誌》 刊登一項新研究發現，每天飲食中增加一份豆類 食物就可以使“壞”膽固醇（LDL）水平降低25%，進而降低心臟病風險。

美國《醫藥食品雜誌》 刊登一項涉及35名肥胖男性的最新研究發現，為期8周的研究結束後，吃豆最多的參試者體內脂肪、膽固醇水平、血壓及能量代謝都得到大幅改善。

5、降低食慾，預防過量飲食。

 

美國《食慾》雜誌 刊登一項新研究發現，豆類 有助於減少對甜食和快餐等不健康 食物的渴望，進而防止過量飲食。參試者每天吃4盎司（約合113克）鷹嘴豆，12周之後，其排便更規律，消化系統也更健康 。

6、改善腸道菌群。

 

有益菌對免疫功能、肌膚修復、正常消化和降低腸癌風險等都起到重要作用。美國《農業食品化學雜誌》 刊登一項新研究發現，常吃豆類 ，攝入更多豆類 纖維有助於腸道細菌產生更多有益健康 的物質。

7、殺滅真菌。

美國《當代醫學化學進展雜誌》 刊登一項新研究發現，在豆類 中發現的化合物有助於殺滅真菌和預防真菌感染。

 

 

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