前奏做好之後，來教大家第一種保存方法，等香菜晾乾後，先把香菜的根部切掉不用，然後再把香菜切成小段，找來一個玻璃瓶子，一定要找那種有蓋可以擰緊的罐。將香菜段放入瓶子中，擰緊瓶蓋放入冰箱中保存就可以啦，這種方法可以保存個幾天時間，拿出來的香菜還是非常新鮮的。

第二種保存方法，這次就需要保留我們香菜的根部了，根部是這次的重點。找來切開一般的塑膠瓶子，如果家裡有小的空花瓶也可以的哦，將塑膠袋套到瓶子裡面打開，把香菜的根部插到瓶子多，量比較多的情況下可以換個大瓶子。往瓶子中加入一些食用鹽，倒入適量的清水，剛好沒過根部就可以了。把塑膠袋紮住口，防止裡面的水分蒸發流失，鹽水可以提供香菜生長所需的營養，也等于是無土培育。

把香菜種在瓶子裡，所以保存個十幾二十天，小小意思。

第三種保存方法，也是最簡單的懶人保存方法，找來保鮮膜把整條香菜包裹起來，阻斷空氣，這裡主要還是不要讓根部接觸到空氣，裹得嚴嚴實實那樣，變成香菜木乃伊。隨後放到冰箱中，放個十幾二十天也是沒有問題的。

那麼對于我這種香菜愛好者來講，家裡自然少不了香菜，每次我都喜歡多買一些。但是香菜吃不完，幾天的功夫就容易發黃、枯萎了，香菜的香味也變得特別淡。其實吃不完的香菜，這樣保存很有效，今天就教大家方法，放一年都不壞，顏色翠綠味道新鮮。

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