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其次是紅薯，紅薯上的黑斑是由於受到病毒感染引起的。

黑斑紅薯中含有甘薯酮、甘薯酮醇等有毒物質，這些物質即使在煮熟後仍然存在，不會被破壞。

食用含有這些毒素的紅薯，輕者可能出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重時可能會感到發熱、氣喘、頭痛、神志不清、抽搐，甚至可能導致死亡。 因此，在煮湯煲粥時，一定要確保紅薯是新鮮且無黑斑的。

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另外，生薑在腐爛過程中會產生一種叫做黃樟素的物質。 黃樟素具有致癌作用，長期攝入可能增加患癌症的風險。

因此，在煮湯煲粥時，一定要確保生薑是新鮮且未腐爛的。

未成熟的番茄中含有大量的鞣酸和茄堿。 這些物質會對人體消化道產生刺激作用，導致胃部不適。

因此，在煮湯煲粥時，最好選擇成熟的番茄。 白菜在腐爛過程中會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質。

亞硝酸鹽具有致癌作用，長期攝入可能增加患癌症的風險。

因此，在煮湯煲粥時，一定要確保白菜是新鮮且未腐爛的。

此外，過期或因保存不當而導致變質的食用油中含有大量的氧化自由基和過氧化物。

這些物質會對人體細胞產生破壞作用，長期攝入可能增加患癌症的風險。

食用油應該儲存在避光、乾燥、通風良好的地方，避免陽光直射和高溫環境，因為這些條件會加速油脂的氧化和變質。

同時，購買小瓶裝的食用油可以減少因長時間儲存而導致的氧化和變質風險。

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