第十六道：燈芯玉竹瘦肉湯

燈芯玉竹瘦肉湯

食材：瘦肉200g、玉竹5克、麥冬5克、枸杞2克、燈芯草5克、蜜棗1顆

第一步： 瘦肉清洗切塊備用，再將燈芯草，蜜棗、枸杞、麥冬、玉竹這5種食材清洗乾淨(Tip:藥店都有售的）自從有孩子之後，這些食材在我家出鏡蠻高的。

第二步： 把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1小時 （看量而定）

第三步：  1小時後燉好湯喝的時候加少許鹽， 讓鹽自動沉底。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味， 一碗特別簡單孩童湯緩解積熱不安就燉好了

海底椰無花果雪梨湯

 

第十七道：海底椰無花果雪梨湯

海底椰無花果雪梨湯

食材：瘦肉300g、雪梨1個、海底椰30g、無花果若干個

第一步：把豬肉給清洗乾淨，然後切成小塊裝碟， 海底椰、無花果、南北杏，全部用清水洗淨，備用，悉尼洗淨，去芯留皮，切大塊（無花果無需太多，

第二步：把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1小時—2小時（看量而定）

第三步:1小時後燉好湯喝的時候撒點點鹽調味即可享受，一點點鹽就夠了，不要下手太重哦

 

第十八道：山藥排骨玉米湯

山藥玉米排骨湯是一道味道清甜，營養豐富的湯水

排骨玉米山藥湯

食材：山藥1根、玉米2根、排骨500克、鹽適量

第一步： 鍋子裡燒開水，汆燙一下排骨去除血水血沫，撈出用清水再清洗一次。 （湯要煲得清澈，這步很重要喔！）

步驟二： 清洗完血沫的排骨加入砂鍋煲中，加適量水燒開，燒開後加入切塊的玉米，再次燒開。

第三步： 燒開後再加入刨皮切塊的山藥，煲開，調中火繼續煲一個小時以上，最後加鹽調味即可。

【嘮叨多一句】 山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑，新鮮山藥切開時粘液中的植物鹼成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用燒熱的水淋洗，過一會兒就沒事了。千萬不要抓癢，抓到哪裡癢到哪裡。 （戴手套刨皮切塊就不會發生這種事了。）

 

第十九道：蘋果胡蘿蔔排骨湯－潤燥清肺

食材：胡蘿蔔1根/（半根）蘋果1個、清水適量、豬肋排（筒骨）適量、鹽（選用）少許

第一步 ：蘋果、紅蘿蔔去皮切塊備用，蘋果切好放進水里，避免氧化。

步驟二： 把排骨的血水洗去，放入小鍋中，和蔥段，薑片一起煮，煮開後，轉小火再煮大概5分鐘，將煮好的排骨撈出，清洗乾淨，放一邊備用將煮好的排骨撈出，清洗乾淨，放一邊備用

第三步： 鍋裡加1500ml水，先把排骨放進去大火煲20分鐘左右，緊接倒入蘋果和紅蘿蔔，煮沸騰轉文火再煲30分鐘即可！

第四步： 最後放少少鹽調味，味道鮮甜豐富。

 

第二十道：太子參白術燉雞肫湯

太子參白術燉雞肫湯

食材：雞肫兩個（又稱雞胗）、太子參10克、白術5克、鹽適量

第一步： 雞肫洗淨、雞內金用澱粉和食用油重複搓揉是為了去除異味

步驟二： 將所有材料加入燉盅入適量清水，電燉鍋燉煮1小時即可，喝前5分鐘加鹽調味即可。

小撇步：購買雞肫時要叮儷賣主不要撕下雞內金，買回後用澱粉、食用油、反覆搓擦，洗淨，飛水

在《滇南本草》中有記載，雞內金“消食磨胃，治小兒乳食結滯，肚大筋青，痞積疳積”，所以，雞內金堪稱化食消滯的妙品，常用於飲食內停、消化不良等症。

 

第二十一道：沙參玉竹雪梨乾骨頭湯

食材：骨頭300克、沙參10克、玉竹10克、雪梨乾5克，鹽

第一步： 把沙參玉竹，雪梨乾用水清洗乾淨

第二步： 買回來的豬肉先放在清水中泡洗，目的有兩種，一是洗淨外表的髒東西，二是泡出豬肉內部的血水和淋巴，這是豬肉異味的根源，中間要換兩三次水，

第三步： 接下來就是汆燙了，冷水下鍋，煮開後撈起清洗乾淨肉表面浮沫，這樣燉出來湯更清甜。

第四步： 把所有食材都放到燉盅裡，加3碗水，電燉鍋煲1.5個小時（喝幾碗就加幾碗湯，因為燉湯水是不會少的，所以不用預多，一般燉盅都有兩個蓋子，要蓋起來，這樣燉出來的湯味才濃。）

第五步：  1個半小時後燉好湯喝的時候加少許鹽即可

 

第二十二道：虎奶瘦肉湯

食材：瘦肉300g、無花果3顆、海底椰30g、杏仁10克、百合30克、陳皮10克、虎奶菌25克、蜜棗一顆

第一步： 將這7種材料無花果、海底椰、杏仁、百合、陳皮、海底椰、虎奶菌、蜜棗用清水清洗乾淨，浸泡10分鐘（這些材料在藥局都有販售的）

第二步： 把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1小時—2小時（看量而定）

第三步：  1小時後燉好湯喝的時候加少許鹽，讓鹽自動沉底。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味

 

第二十三道：馬鈴薯胡蘿蔔牛肉湯

食材：牛肉300克，馬鈴薯1個，胡蘿蔔1根、鹽少許

第一步： 紅蘿蔔，馬鈴薯去皮洗淨切成小塊，牛肉同樣改刀切成塊，切好後的材料放入燉盅裡

第二步： 加入燉盅入適量清水，電燉鍋燉煮1小時即可，喝前5分鐘加鹽調味即可。

 

第二十四道：金針菇肥牛湯

金針菇肥牛湯

食材： 肥牛300公克、金針菇100公克、蔥、薑、蒜、小米辣、青尖椒、鹽、油、黃燈籠椒醬、醋。

第一步： 把金針菇放入沸水中汆燙撈出，肥牛放入焯水變色撈出。

第二步： 鍋子倒入油把青紅椒，蒜，蔥，薑，加兩大匙黃燈籠椒醬和少許的鹽一起炒均勻

第三步： 加入適量的水煮開後，把金針菇菇和肥牛倒入。

第四步： 加入一匙醋，一匙白糖煮開裝盤。

第五步： 然後撒上青紅椒，鍋裡燒熱油把油淋上去即可。

 

第二十五道：猴頭菇排骨湯

食材：排骨500公克、猴頭菇100公克、蔥、薑、鹽、枸杞2克

第一步： 鍋中放油熱後倒入薑爆香，倒排骨翻炒至變色

第二步： 倒入砂鍋中，加蔥水煮開水後再煮30分鐘關火

第三步 ：猴頭菇洗淨，用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟，放開水中焯一下去苦味取出，猴頭菇倒入排骨湯中，繼續小火煮20分鐘

第四步： 最後5分鐘撒入枸杞，加入適量鹽調味即可。

 

第二十六道：毛根竹甘蔗馬蹄胡蘿蔔骨頭湯

食材： 骨頭300克、馬蹄6個、新鮮茅根100g，白蘿蔔100克，竹甘蔗90克、鹽少許。

第一步： 把材料洗乾淨，竹蔗糖切成小段，對半再剖開，馬蹄半再剖開，紅蘿蔔切成大塊茅根清洗乾淨

第二步 ：鍋中水煮開，倒入豬骨頭燙水，撈起清洗乾淨表面浮沫。

第三步： 把所有食材放到燉盅裡，加3碗水，電燉鍋煲1.5小時（ 喝幾碗就加幾碗湯，因為燉湯水是不會少的，所以不用預多，一般燉盅都有兩個蓋子，要蓋起來，這樣燉出來的湯味才喝下鹽。）  1個半小時後燉好湯的時候加少許湯。

 

第二十七道：冬瓜茯苓骨頭湯

冬瓜茯苓骨頭湯

食材： 豬骨頭300公克、冬瓜200公克、芡實20公克、茯苓10公克、薏米20克、蓮子20克，鹽適量

第一步： 鍋中加入適量的清水，將洗淨的豬骨冷水下鍋汆燙水，將汆燙後的豬骨撈出，將浮沫沖洗乾淨後裝盤備用

第二步： 芡實、茯苓、蓮子、薏米，清洗乾淨，用清水浸泡10分鐘

第三步： 冬瓜洗淨去內瓤，切成小塊（冬瓜的療效在於皮，一定要連皮煮）

第四步 ：準備一個砂鍋一次加入足夠清水，倒入豬骨和蓮子，茯苓，芡實、薏米大火煮開， 湯一定要徹底撇淨浮沫，這樣湯才會乾淨無雜質，要更好喝 。再次倒入冬瓜，轉小火煮上1小時。

步驟五 ：時間到可以開蓋，加入少許的鹽調味即可出鍋，這樣燉出來的湯都是奶白色，非常清甜。

 

第二十八道：胡辣湯

胡辣湯

食材：番茄一顆、嫩豆腐一塊、蛋一個、金針菇一小朵、泡髮木耳六、火腿腸一根、蔥花香菜適量

第一步： 番茄去皮切小塊，蛋打散，金針菇撕開切半木耳、豆腐、火腿腸切絲。

步驟二： 鍋中少許油放番茄炒出汁,加入一大碗水,放金針菇、木耳絲、豆腐、火腿絲燒開、加入一匙生抽，一匙醋，一點老抽，一匙鹽，一匙胡椒粉，淋水澱粉勾芡，淋蛋液。

第三步： 最後撒蔥花香菜出鍋～喜歡的還可以滴幾滴香油更好喝哦

 

第二十九道：霸王花無花果骨頭湯

食材：霸王花50克、豬骨500克、杏仁30克、無花果5顆、鹽

第一步： 食材清洗乾淨，另外霸王花乾用清水沖洗後，放入碗中加冷水浸泡半小時，再次仔細沖洗一下花頭的位置，確保除去夾帶的細沙。

步驟二： 鍋中水煮騰，放入豬骨頭汆燙水，撈起清洗表面浮沫。 （Tip: 能除去瘦肉的血水和多餘的脂肪，讓湯顏色白皙，沒有腥味，還可以讓湯的味道更好。)

第三步： 準備一個砂鍋，將處理乾淨的食材，和焯水好的骨頭一同放入砂鍋內，加入適量的清水，繼續大火燒開再轉文火慢煲1個小時，最後下鹽調味即可

 

第三十道：獨腳金太子參瘦肉湯

獨腳金太子參瘦肉湯

食材：瘦肉200克、獨腳金5克、太子參5克、炒麥芽5克、炒穀芽5克、山楂乾2片、蜜棗2顆

第一步： 瘦肉清洗切塊備用， 將獨腳金、太子參、炒麥芽、炒穀芽、山楂乾、蜜棗清洗乾淨，放適量清水浸泡15分鐘。

步驟二： 把全部食材放進燉盅，同時把剛才浸泡獨腳金的水也倒進來，電燉鍋隔水燉，煲1.5個小時 （看量而定）喝湯的量待個人而定。

第三步：  1.5小時後燉好湯喝的時候加少許鹽， 讓鹽自動沉底。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味， 一碗特別簡單小孩緩解積湯水就燉好了

 

 

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