40歲男「吃一碗麻醬麵」突爆肝衰竭！全身發黃送醫，這一情況千萬別吃
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醫療團隊原本判斷是B肝惡化，最後經詢問發現，有天男子的老婆不在家，於是自己煮麵吃，在冰箱翻了許久找到一罐麻醬，「不知道都放多久了」 男子便用過期的醬做面吃。
江守山指出，麻醬原料含芝麻等，容易被黃麴毒素污染，還有其他黴菌滋生的可能性。
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江守山提醒，「醬料本身其實潛藏了一些想像不到的風險」，例如鹽巴放太多會死咸，但放不夠多又要加防腐劑；呼籲要用醬料類時，一旦開封就得儘快吃完，就算還沒過保存期限，但已發現醬料有明顯異味或發霉，建議直接將其丟掉。
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