花生中含有豐富的脂肪、膳食纖維、蛋白質和維生素等，營養價值很高。

而且，花生中的脂肪，主要是不飽和脂肪酸，其中的維生素B1和維生素B3也比其他堅果要多得多。

但和部分人所想的不一樣的是，適量吃花生其實不會升血糖，反而還會降血糖。《Stroke》雜誌上發表的一項研究指出，平均每天吃4-5粒花生，有助於預防高血糖、高血壓等引起的心腦血管疾病。

另外，美國《烹飪之光》雜誌刊文指出，如果把飲食裡面的紅肉換成花生，那患糖尿病的風險會降低21%。

需要注意的是，花生屬於高熱量、高脂肪食物，因此過量服用反而會升高血糖。《中國居民膳食營養指南2022版》建議，每周食用堅果50-70克為宜，相當於每天吃15-20粒花生即可。

真正不建議糖尿病患者吃的食物，其實是這2種：葡萄、哈密瓜等含糖量高的水果，糖尿病患者吃了之後血糖升得很快，不建議吃；奶油多的甜點，以及薯片等油炸膨化類食物，脂肪和碳水化合物含量很高，熱量也高，不建議糖尿病患者吃。

 

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二、5種蔬菜是「降糖蔬菜」，比吃藥還靠譜？

不少糖尿病患者，想要依靠飲食來控糖，認為有些降糖蔬菜比吃藥還靠譜，真的是這樣嗎？

1、苦瓜網傳苦瓜有降糖的功效，雖然苦瓜中的肽類、苦瓜皂苷、生物鹼等成分，確實能夠降低血糖，但這些降糖的成分需要從苦瓜中提取、純化、攝入人體才有效果，僅靠吃苦瓜降糖並不現實。

2、南瓜網傳南瓜中含有南瓜多糖，這種成分能夠降低血糖，但其實南瓜中還含有升糖作用的糖、澱粉等物質，兩者較量下來，吃南瓜升血糖的作用更大，因此不能依靠吃南瓜來降糖。

 

3、西藍花有說法稱西藍花中含有鉻元素，能降糖，但美國食品藥品監督管理局表示：目前並沒有證據能表明鉻補充劑能預防或治療糖尿病，雖然西藍花是一種健康的蔬菜，但用來降糖也不理想。

4、白蘿蔔白蘿蔔中含有的芥子油，網傳可以起到降血糖的作用，但這種含硫物質在十字花科的蔬菜中基本都有，目前並沒有證據表明它能降血糖，反而可能會導致血糖增加。

5、秋葵秋葵雖然營養價值很高，但並沒有所謂的降糖效果，雖然秋葵中的秋葵素被指出對糖尿病有一定效果，但畢竟是針對動物的實驗，而且都是經過提取濃縮後用在實驗中的。

 

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食物並不能直接用來降血糖，其實食物吃下去都會導致血糖升高，只不過血糖升高快慢不同而已。

而且食物在降血糖方面起作用的是高濃度的提取物，單靠日常的飲食食用，根本達不到理想的效果。

有些食物雖好，但不能代替藥物治療，畢竟食物不是藥物，達不到藥物的效果，日常還是需要通過藥物來維持血糖穩定。

三、控血糖，自我管理是關鍵據全國疾病監測數據顯示，我國慢性病死亡占比比例在1991年時73.8%，到了2018年發展到了88.4%，而且還在不斷升高。

 

目前國內外的研究表明，糖尿病自我管理教育與支持，更利於2型糖尿病的血糖控制，因此規範加強糖尿病患者的自我管理很重要，那具體該怎麼做呢？

 

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