第二點，燉肉之前先焯水

我們在燉豬肉之前有一個比較重要的環節就是焯水，我們知道，豬肉是帶有一定的腥味的。

而焯水這個環節可以把肉里邊血水煮出來，把這些血水去掉，就可以有效地有效地去除豬肉里邊的腥味，這樣我們燉出來的肉才會更加好吃。

 

第三點，使用小火燉肉

我們在燉肉的時候不僅要注意做肉的步驟，還要注意火候，如果我們一直開比較大的火的話，雖然肉熟的也會更加快一些，但是不如開小火燉出來的肉更加軟爛好吃。

所以，我們在制作菜品的時候如果不是特別著急的話，燉豬肉，我們可以采用小火慢燉，讓我們燉出來的肉更加美味。

 

 

第四點，中途不要加冷水

燉豬肉的時候，我們需要給鍋里加入一定的水，用來煮肉，但是我們如果把握不好加的量的話，很容易加得水少了。

等到水快要熬干的時候，肉還沒有燉好，這個時候就需要我們再加水進去。

但是，如果是直接加入冷水的話，一是燉好肉我們就需要更久的時間。

二是加入的冷水會讓肉收縮，這樣肉就不容易燉軟爛，燉出來的肉的口感也不是特別好的。

所以，我們在燉豬肉的過程中，最好不要往里邊加入冷水，如果水太少需要添水的話，我們可以加入熱水，這樣我們燉出來的肉才會更加軟爛好吃。

以上就是我們介紹的燉肉需要注意哪些了，下次我們做肉的時候可以注意一下，也可以往里邊加入一些白醋，讓燉出來的肉更加好吃。

 

 

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