2. 接下來，將青菜清洗干凈，切成末備用。青菜不需要提前焯水，稍后的烹飪步驟會讓青菜保持鮮嫩的口感。

3. 鍋中加入少量油，燒熱后放入切好的蔥姜蒜末煸炒出香味。然后加入肉末翻炒，待肉末變色后，加入少許料酒去腥，繼續翻炒幾分鐘，確保肉末熟透。

4. 現在，將之前準備好的青菜末加入鍋中，翻炒均勻。由于青菜容易煮熟，所以這個過程不會太長，保持其清新的口感即可。

5. 最后，將壓好的土豆泥加入鍋中，與青菜肉末一起翻炒，同時加入適量的鹽和生抽進行調味。好好翻炒，讓土豆泥混合均勻，吸收足夠的香味即可出鍋。

這道土豆泥青菜肉末的關鍵技巧在于以下幾點：首先，土豆一定要蒸至完全熟透，這不僅確保了土豆泥的柔滑質地，也讓整道菜好看好吃。

其次，炒制肉末時，加入料酒能夠有效去除腥味，增加肉香。最后，在翻炒土豆泥與其他食材混合時，火力不要過大，以免粘鍋或使得土豆泥過于干燥。

這道土豆泥青菜肉末，真可謂是一道超級下飯的家常菜，它的味道鮮美獨特，做法也足夠簡單，是一人食或者家庭聚餐的好選擇。無論是作為主菜還是配菜都非常合適，全家人無不為它的美味而流口水，趕快試試看吧！

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