油（玉米油）8-10克 玉米澱粉（地瓜粉）10克 菜脯適量 蒜茸 適量 醬油 適量 黑醬油適量

碗粿（水粿）的做法

步驟1

米粉、水、玉米澱粉和鹽攪拌均勻。

步驟2

加沸水，快速攪拌成米漿。

步驟3

加油，拌均勻。

步驟4

模具入蒸鍋，蒸5分鐘。

步驟5

米漿再次攪拌好，用小湯匙裝湯匙入模具中。

 

步驟6

大火蒸20分鐘。

步驟7

熱鍋，下油爆香蒜茸，下菜脯翻炒，下醬油和黑醬油調味。

 

步驟8

碗粿和炒香的菜脯一起吃，美味。

 

碗粿（水粿）的烹飪技巧

玉米澱粉可以換成地瓜粉或木薯粉。用地瓜粉或木薯粉做的粿比較軟一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接查看我的食譜！

 

 

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