【4道 家常咖喱雞的做法】香香辣辣的~超下飯的非常好吃！
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材料 B ：
西紅柿 2個 （切小塊）
肉桂 1枝
八角 2粒
豆蔻種子 5粒
番茄醬 ⅓杯
番茄膏 2湯匙
鹽 半湯匙（自行調整味道）
糖 1湯匙（自行調整味道）
6 / 8
Rempah辣醬：
香茅 1枝
紅辣椒 3條
姜 30克紅
洋蔥 1個
大蒜 5瓣
蔥頭 10粒
干辣椒醬 3湯匙（cili boh）
7 / 8
做法：
1. 把1茶匙鹽和1湯匙薑黃粉雞肉腌制。
2. 起鍋把雞肉煎香。
3. 把Rempah辣醬磨幼，待用。
4 .燒熱3湯匙油, 爆香Rempah辣醬。
5. 加入番茄丁，桂皮，八角和豆蔻種子，翻炒。
6. 加入雞翻炒，再加入番茄醬和番茄膏和水（足以剛好蓋住雞肉）
7. 加入鹽和糖（調整偏好），拌勻，把它燒開和覆蓋。
8. 再用文火燜一小時，偶爾攪拌，完成。
無脂咖喱雞 Curry Chicken without CoconutMilk
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材料：
雞肉 1kg(斬件)
馬鈴薯 2粒(去皮切塊)
蔥頭 1湯匙
蒜米 1湯匙
咖喱葉 2支
香茅 3支
薑片 一個拇指大
滾水 2杯(至掩蓋表面）
辣椒糊 2大匙
咖喱粉 1湯匙
黃姜粉 1茶匙
Kaffie Lime Leaves 2葉
調味料：
鹽 1小匙
糖 1小匙
醬油 1湯匙
做法：
1. 雞肉用1匙咖喱粉和1匙醬油腌1小時，待用。
2. 燒熱油將馬鈴薯放入炸至金黃色至熟，撈起瀝干油份備用。
3. 鍋中燒熱2大匙油，爆香蔥頭，薑片和蒜米，以慢火爆香辣椒糊，放入香茅，咖喱葉和Kaffie Lime Leaves
4. 再將雞肉放入翻炒至變色。
5. 加入咖喱粉和黃姜粉炒一炒。
6. 倒入水和馬鈴薯煮滾燜20分鐘。
7. 最後，加入調味料燜煮片刻即可。
廚房心得：
喜歡加椰漿的，也可以自行加哦。。。
