8、貼合在一起的面片從上而下的捲起;

9、卷好成圓柱形後，用刀均勻地切開，放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣後用中火蒸15分鐘後關火，關火燜五分鐘後再揭開鍋蓋;

紫薯芝麻餅

 

⁸ / ₁₂

原料：

紫薯300克，糯米粉50克，白糖30克，牛奶50克，熟白芝麻適

做法：

1、紫薯洗凈，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟;

2、紫薯上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右就可以了;

3、蒸至紫薯開花，裡面就蒸透蒸熟了;

4、將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細膩一些，這樣吃起來口感才更加細膩;

5、放入白糖，白糖的用量可依據自己口味酌情添加;

6、加入糯米粉(家裡沒糯米粉的，可用麵粉代替);

7、這時候的紫薯泥是乾乾的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬間變的軟糯，由於糯米的添加，紫薯泥變的有粘性，不鬆散。

8、用手將紫薯泥揉勻;

9、將紫薯泥團成一個個小圓球;

10、滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻;

11、用手依次將紫薯球壓成紫薯餅(先團成圓球蘸上芝麻，再壓成紫薯餅，可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻)。

12、將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘，香甜軟糯的紫薯餅就做好了(家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟也可以);

紫薯銀耳羹

 

⁹ / ₁₂

原料:

銀耳、紫薯、葡萄乾、冰糖

做法:

1、干銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗凈去皮;

2、銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄乾洗凈備用;

3、將銀耳放在鍋中大火煮開;

4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾;

5、大火煮開;

6、轉小火熬煮10分鐘;

7、待紫薯銀耳羹粘稠即可關火;

8、熱食或自然冷卻後再食用即可;

紫薯發糕

 

¹⁰ / ₁₂

原料：

紫薯 210克，普通麵粉300克，白糖 30克，乾酵母5克，牛奶約230克，藍莓干及地瓜脯少許。

做法：

1、紫薯洗凈，蒸熟去皮後放入盆中;

2、用飯鏟將紫薯切塊後加入牛奶，白糖;

3、用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊;

4、紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻;

5、加入普通麵粉;

6、用飯鏟將麵粉與奶糊拌勻成麵糰狀;

7、將麵糰全部盛入模具中;

8、用飯鏟稍濕點水將麵糰表面抹平整光滑;

9、放入溫暖處發酵至2倍大時，在表面裝飾藍莓乾和地瓜脯，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘再取出;

紫薯飯糰

 

¹¹ / ₁₂

原料：

紫薯200克(3個) 米飯100克(1小碗)

做法：

1、將紫番薯蒸熟後，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥;

2、將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球;

3、將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然後抓起保鮮膜的四周，擰成一團，然後再剝去保鮮膜，紫薯飯糰就做好了;

4、裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了;

紫薯蛋撻

 

¹² / ₁₂

原料：

9個的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克(可以根據自己口味減少到30克)，蛋黃2個，低粉10克。紫薯1個。9個蛋撻皮。

做法：

1、紫薯蒸熟，去皮、切小塊;

2、將蛋撻皮放烤盤裡，紫薯塊放撻皮里;

3、將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼;

4、把低粉過篩，加入(3)中，加入蛋黃，拌勻，然後用篩子將製成的蛋撻水過濾;

5、過濾好的蛋撻水倒入放有紫薯塊的撻皮中;

6、烤箱預熱，220度放倒數第二層，20分鐘左右即可;

 

 

 

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