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3. 把平面鍋燒熱，加入豬肉碎，炒至8分熟，加入冬菇一起炒香。

 

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提示：不需要另外加油，因為之前炸了小蔥頭，而且豬肉碎又放了麻油

 

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4. 加入水，耗油和黑醬油，煮至稍微收汁即可

 

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5.完成

江魚仔湯材料：

 

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100g 江魚仔 (Anchovies)

適量 油 (Oil)

1250ml 水 (Water)

1小塊 姜 (Ginger)

8個 冬菇丁(Mushroom'sstalk)

1茶匙 鹽 (Salt)

步驟：

1. 把江魚仔洗凈，瀝幹水分。

 

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2.鍋燒熱後，把江魚仔炸至金黃。

 

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3.盛起一些用來當配料，其餘的留在鍋裏

 

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4. 加入水，姜和冬菇丁，煮滾，蓋上蓋，轉小火，熬至江魚仔顏色變白，把所有材料撈起，加入鹽調味。

（冬菇丁和姜）

 

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提示：如果不喜歡太油，把所有江魚仔撈起，倒掉多餘的油

（我保留那些油，因為煮樹仔菜時需要用到）

板面材料：

 

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一鍋 江魚仔湯 (Anchoviessoup)

適量 樹仔菜 - 取葉子 (Katuk leaves)

適量 板面面團 (Pan mee dough)

適量 蔥油 (Shallot oil)

適量 冬菇肉碎 (Mince porkwithmushroom)

適量 炸香江魚仔 (Deepfryanchovies)

適量 指天椒+醬油 (Chilli +Soyasauce)

步驟：

1.把板面面團用手壓扁，一面撕成一塊塊，一面放入湯裏

2.加入樹仔菜，煮至板面浮起，把所有板面和樹仔菜撈起.

 

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3.放在碗裏，加入適量湯，放冬菇肉碎，炸香江魚仔和少許蔥油，配著醬油指天椒一起吃。

 

 

 

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