4 等煮後再小火燁15分鐘，藜麥和肉都能很軟了，關火開吃

 

皮蛋瘦肉粥

用料：

米，皮蛋碎，蔥花，薑絲，肉絲，雞精

做法：

1先把米用水清洗幾遍，然後加水淹過米5厘米，煲鍋精煮12分鐘

2把肉絲清洗乾淨，去除血水，控乾水分後加鹽，薑絲，醃8分鐘

3粥煮好後放在爐盤上，小火，下入薑絲，肉絲

4加入皮蛋碎，鹽，雞精，繼續煮3分鐘

5最後放入蔥花即可

 

紫菜蝦米粥

用料：

米200g / 紫菜1小/ 乾蝦8隻/ 瘦肉/ 蔥/ 薑/ 蒜/ 食鹽/ 雞精/ 香油

做法：

1米洗乾淨放入鍋裡，按煲粥鍵煮熟

2紫菜剪碎，瘦肉切絲（肉絲用澱粉、食鹽醃一小會兒），蔥薑蒜切好，蝦仁泡軟剁碎

3蔥薑蒜放入油鍋爆香

4粥煲好開蓋放入蝦仁，放入瘦肉，加入剪碎了的紫菜

5倒入剛才爆香的蔥薑蒜油

6加入食鹽和雞精，撒入蔥花即可

 

山藥對蝦粥

材料：山藥30克，對蝦1—2個，米50克，精鹽少許。

做法：

1將山藥去皮，洗淨切碎，蝦子洗淨切碎。

2將泡好的米和山藥同時放入慢熬成粥。

3待粥八成熟時，放入蝦塊，加入少許精鹽。

4再煮20分鐘即可。

 

雞蛋香菇韭菜湯

原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g

做法：

1鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋以慢火煎至熟，放入湯鍋內。

2香菇用溫水浸泡後，去蒂洗淨，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗乾淨，切段、氽熟，放在大湯碗中。

3湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開後,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成

 

牛奶雞蛋湯

材料：雞蛋2個,牛奶50g,蔥花,鹽、薑末、味精、白糖、豬油各適量。

制法：

1取碗，放入蔥花、鹽、白糖、薑末、豬油，攪拌均勻成調汁。將雞蛋磕入另碗，用筷子打散。

2鍋置火上，放豬油燒熱，下入雞蛋液，炒至結塊時，加入開水，用旺火燒至湯呈乳白色時，加入牛奶和製好的調汁，沸後，盛入湯碗內即可。 特色湯汁乳白，香味醇厚

 

大白菜肉絲湯

1、大白菜取菜心，洗淨切大塊。鮮肉一大塊，取全瘦肉，切肉絲，勾芡一下：生粉、生抽、鹽、五香粉、少許糖，將肉絲攪拌均勻。香蔥幾根洗淨剁碎。

2.燒一大鍋熱水，將高麗菜段放進去煮軟，加鹽和豬油將高麗菜湯底調好味。

3.用筷子將肉絲放進鍋內燙熟，看到肉絲明顯變色即可。

4.裝碗撒上香蔥即可。

小提示：勾芡好的肉絲涮一下就熟了，不宜煮太久，肉質就變老啦！

 

鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚400克，豆腐400克。紹酒15克，蔥3克，薑1.5克，精鹽2克，味精2克，濕澱粉少許，沙拉油適量

做法：

1鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，用薑片擦鍋加少許植物油，爆香薑片、花椒。 2放入鯽魚小火煎兩面，不要把魚弄碎。

3鯽魚皮煎變黃後加入清水，倒入少許料酒，放入乾辣椒（不喜勿加），水髮香菇。大火煮開後，改小火燉煮。

4燉煮40分鐘後，放入豆腐塊，精鹽再燉煮10分鐘即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出鍋。

 

白蘿蔔海帶排骨湯

食材;白蘿蔔，海帶，排骨

做法：

1將排骨斬成小塊，沖洗乾淨，煮上一鍋開水燙排骨。

2倒掉燙傷排骨的污水，洗淨排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和薑塊投入鍋中。

3大火煮開，小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。

4將乾海帶泡開，隨意切成小塊，白蘿蔔切片。

5鍋倒入少量的油，先下蔥炸鍋，再下蘿蔔和海帶，炒均加鹽調味。

6之前煮的原味排骨濃湯入鍋，蓋鍋，將蘿蔔煮熟就好了。

 

青菜肉丸湯

食材： 青菜，肉丸，水，鹽，香油

做法：

1菜洗乾淨，去根

2鍋中水開，倒入肉丸

3肉丸浮起時，加入洗乾淨的青菜，加點鹽

4再水開的時候，加點香油就可以起鍋子了

 

花旗參烏雞湯

材料:烏雞一隻，500公克左右，花旗參少許，紅棗，4-5顆，桂圓肉，2顆，薑片，2片，枸杞10-20顆

做法：

1把所有材料準備好

2紅棗洗乾淨，去核。

3花旗參泡一下後切成片(花旗參片可省略此步驟)。

4瘦肉洗乾淨，切成小塊。

5烏雞洗乾淨，切成大塊。

6放進煮開水的鍋，大火煮一下，逼出污血。

7取出，用清水沖洗乾淨浮沫，並瀝乾水分備用。

8湯鍋中註入適量清水，加入所有材料。

9插上電源，高火煮開後轉中低火煮1.5小時。

 

蔬菜牛肉粥

材料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，高湯--1/2杯，馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥--1/5 個，鹽--若干

做法：

1 準備牛肉精肉並磨碎。

2 將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯燉熟並搗碎。

3 將米、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。

 

豆腐粥

 

材料：米--1/6碗，高湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干

做法：

1 將豆腐切成小塊。

2 將米、高湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

3 煮至黏稠時加入適量的鹽調味。

 

豬肝菠菜粥

材料：

米100克，菠菜100克，豬肝30克，清水、蔥、薑、料酒、食鹽、香油適量

做法：

1.新鮮豬肝清水浸泡1小時，期間換幾次水。米在清水中浸泡30分鐘。

2.砂鍋中放適量清水，大火燒開水後下入米，大火煮開轉小火熬40分鐘。

3.趁煮粥的時間，把豬肝切成片，用少許料酒、蔥薑醃製10分鐘。將菠菜汆燙、切段。

4.將豬肝下入熬好的白粥中，再煮10分鐘。

5.下入菠菜段，再次燒開後關火，加適量食鹽、香油調味即可。

 

養胃南瓜米粥

用料:米1小碗；南瓜1大塊兒；水適量

做法:

1南瓜切小塊兒，和洗好的米一起放入鍋中，添適量的水，加熱煮20分鐘左右。

2煮到南瓜丁軟爛，米濃稠的，關火即可。

 

紫薯小米粥

食材：小米若干，紫薯小塊

做法：

1將100克小米淘洗乾淨，將100克紫薯去皮洗淨後切成小塊。將2種食材放入電鍋內膽中，加入適量清水。

2蓋上電飯煲蓋，選擇煮粥功能，按下啟動鍵，開始煮粥。約50分鐘後，當電飯煲呈保溫狀態時，打開電飯煲蓋，此時粥已煮好，用勺子稍加攪拌即可上桌享用了。

 

綠豆小米粥

食材:

小米，綠豆。

做法:

1綠豆放入清水，提早浸泡4小時。

2鍋中加入適量的水，水燒熱後（滾沸前），放入小米和綠豆大火燒開。

3轉中小火熬35分鐘即可。

 

金針雞湯

用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，薑、香油少許。

作法：

1雞切成塊，洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

2金針洗淨泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗淨切段。

3煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

4再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

 

排骨海帶湯

原料：豬排骨、海帶結，薑片、精鹽、黃酒。

做法：

1排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入薑塊，放入黃酒，用中火煲20分鐘，

2放海帶結（偶還會加入一兩片乾紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

要點:

1一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲

輔料方面薑塊和黃酒是不可或缺的。

3湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。

 

糊辣湯

主料：豬紅，豆腐，酸筍，木耳，瘦肉，醋，洋蔥，鹽，胡椒，生薑，生麵粉。

做法：

1將鍋子洗淨，倒入水中煮沸，然後加入胡椒粉，鹽，醋，薑，鍋蓋，蓋上蓋子煮沸。

2將調味料煮沸後，將豬紅，豆腐，酸筍，木耳和瘦肉倒入鍋中攪拌均勻。

3將所有食材煮沸後，將生粉倒入鍋中煮沸1分鐘以關火，然後取出蔥

 

香菇白菜瘦肉湯

食材：香菇，白菜。瘦肉。姜。蔥。澱粉。

做法:

1香菇切絲，高麗菜段切絲，菜葉撕片，薑切絲，蔥切段，瘦肉絲加少許澱粉或蛋白拌勻醃著；

2油熱後，下香菇、高麗菜、薑、蔥；

3炒2-3分鐘，加入適量開水煮三、四分鐘；

4下入瘦肉絲，用筷子攪拌；

5瘦肉變色後即刻下入高麗菜葉，加鹽，煮一下至菜葉熟即可~

 

 

標籤：