春節在家學這7款炒飯的簡單做法，比炒菜受歡迎，老人家都愛吃

 

【起司焗鳳梨海鮮飯】1.將鳳梨切去三分之一然後將鳳梨肉挖出來。 2.香腸，紅蘿蔔和蝦仁炒熟。 3.然後放入米飯，和其他食材炒均勻之後，放入雞蛋按順時針將蛋液劃散。 4.倒入適量的椰漿和鹽調味。 5.將炒好的海鮮飯放入鳳梨碗。 6.將起司擺放在炒飯上面放入烤箱200度上下火，烤到起司融化即可。

 

 

【椒香鮭魚飯】1.鍋內做開水，將鮭魚放入，倒入料酒或白葡萄酒，將魚煮熟，放涼後撕成小塊。 2.蘑菇切塊，汆燙。 3.鍋內熱油，六成熱時，下入打散的蛋液，炒熟。 4.放入米飯炒勻。 5.下入鮭魚，放鹽、雞精、黑胡椒碎炒拌均勻。 6.放入蘑菇，炒拌均勻，最後加入香蔥碎，炒拌均勻即成。

 

 

【香菇臘腸燜飯】1.香菇洗淨，去根蒂備用，紅蘿蔔去皮，切小塊，薑切絲。 2.臘腸放鍋裡蒸一下，切片。 3.鍋裡放一點油，薑絲下鍋爆香，放入臘腸翻炒，加入香菇和紅蘿蔔翻炒，加入老抽調色，加入少許料酒、糖、鹽和雞粉調味。 4.將事先浸泡半小時的米，放進電飯煲裡煮飯，在水里滴幾滴香油，等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯均勻即可。

 

 

【臘腸菜飯】1.將香菇用溫水泡軟，切丁，紅蘿蔔切丁，臘腸切丁，青豆洗淨，白米洗淨，備用。 2.取一寬口的電飯鍋，按下"煮飯鍵"加入少許的芝麻香油，放入香菇丁及臘腸丁，加上鍋蓋讓其乾煎約2分鐘，然後再放入青豆，胡蘿蔔丁，鹽、雞粉、翻炒均勻。 3.再放入洗淨的米，用鍋鏟將飯菜拌勻，加入適量的清水，水量以剛沒過菜飯，蒸熟即可。

 

 

【鰻魚飯】做法：1.鰻魚洗淨切魚片，擦乾水分，兩面拍一層澱粉，鍋熱油，把魚兩面煎黃。 2.水:醬油:紅糖:料酒=8:2:1:1，調出一碗汁兒。 3.調好的汁兒倒入鍋裡，中火燒開，煮到魚片熟了，醬汁冒泡，關火。 4.米飯盛入碗中，澆汁兒，鋪魚即可。

 

 

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