但刻度線是死的，而且一般都是至少2杯，那要蒸一杯大米怎麼辦？記住一個比例，就是1：1.5。

一杯米加一杯半的水，這樣就非常好記了。2杯米加3杯水，3杯米加4杯半水，以此類推，這樣就不會出現米飯太稀或太乾的問題。

3、加點調料

想讓米飯顆粒分明，口感香軟，並不能只加水。只加水能把米飯煮熟，想要好吃，就要加點調料。

 

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煮米飯時，要加入3樣調料，就是食鹽、食用油、醋，它們的作用不一樣。

食鹽能增加米飯的筋性，吃起來口感筋道彈牙；食用油能讓米飯顆粒分明，不會粘連，而且光澤度高，香味濃郁。醋可以讓米飯更香軟，味道也更甜，因為澱粉在酸性環境下水解更快，還有防餿的作用，能讓米飯在夏天保存更長的時間。

加油的話，最好是加豬油，豬油具有天然的香氣，能讓米飯鬆軟潔白，香濃可口。

下面和大家說說【煮米飯】的正確做法，大家快跟我學一下，保證能蒸出可口的米飯。

1、一杯大米是一人份的，按照人數舀取大米，放入大碗中，加入適量清水，用手攪拌幾圈，利用水的旋轉，把大米表面的米糠衝下來，瀝干水分。

2、把大米倒入電飯煲內膽中，加入1.5倍的開水，加開水比加冷水熱得快，提高了煮飯的效率，米飯也更加香甜。

3、加入適量食鹽，一般一杯米加1克鹽、5克油、5克醋，用筷子攪拌均勻，蓋上蓋子，啟動電飯煲，蒸30分鐘左右。

4、米飯蒸熟後，打開蓋子，用鏟子把米飯弄散，讓多餘的水汽快速散掉，這樣米飯就不會濕噠噠的了，口感特別筋道、香軟、可口。

 

 

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