今天教大家的這個方子，可以做18個50g的冰皮月餅。用到的是皮25g一個，餡也是一個25g。實在不願意做餡兒的朋友，買現成的餡料也可以，那樣更簡單了，只需要做個皮即可。那麼，我們話不說多了，趕緊做起來吧。

 

【冰皮月餅】

冰皮食材：澄粉30g，糯米粉50g，粘米粉50g，糖粉50g，煉奶30g，牛奶230ml，玉米油30g。

餡兒：25g一個，任意餡料。手粉：炒熟的糯米粉30g。

做法：

 

1.將所有的粉類，放入一個大碗中，加入牛奶和油攪拌勻。​攪拌到沒有結塊即可，如果你覺得不好攪拌，那麼蛋抽就不要太挨著碗底，騰空一些更容易，這也是一個小竅門。

 

2.這個大碗上，蓋一層保鮮膜，給它放入蒸鍋，上汽後，大火蒸25分鐘。​

 

3.蒸好之後會有層油，這個沒事，等下揉進去。我們用乾淨的刮刀給它刮一下邊，然後切塊就開始揉它了。​

 

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