3.再起鍋燒油，下入蔥蒜末爆香，下入胡蘿蔔絲翻炒出香，調入醬油、鹽、味精或者蠔油，翻炒斷生，下入青椒絲，下入雞蛋翻炒均勻，淋少許香油，拌勻出鍋，裝盤即可。

 

香菜炒蛋，這道菜解決了先炒蛋還是先炒香菜的問題。香菜味濃，雞蛋鮮香，喜歡吃香菜的朋友一定要試試這道菜。

 

1.碗中加入幾顆蛋，加入鹽、少許十三香、胡椒粉、胡椒粉，充分攪拌均勻，加入事先切好的香菜，翻拌均勻。

2.起鍋燒油，香菜梗下入鍋中爆香，再下入香菜蛋液煎至定型，翻炒均勻，即可出鍋裝盤，美味即成。

 

外婆菜炒蛋，湖南湘西外婆菜的特點主要是鹹、甜、酸、辣、脆，食材種類豐富，用秘製調味料做成偏香辣口味的醬菜，外婆菜堪稱下飯神器，可以用外婆菜搭配很多食材一起煸口味的醬菜，外婆菜堪稱下飯神器，可以用外婆菜搭配很多食材一起煸，外婆菜本身就有味道，所以在其他菜調炒的時候可以加香。

1.準備一包外婆菜，再切點青紅二荊條，改刀切成圈備用。碗中打入幾顆雞蛋，充分攪拌備用。

 

2.起鍋燒油，下入蛋炒熟炒散，盛出待用。

3.再起鍋燒油，下入蒜末、青紅二荊條爆香，下入外婆菜翻炒出香，下入雞蛋充分翻炒均勻，淋入少許香油拌勻出鍋裝盤。

 

五花肉炒荷包蛋，湘西風味的農家菜，煎出來的荷包蛋用五花肉爆香，配上二荊條辣椒增加香辣味，下飯一絕。

1.五花肉去皮，改刀切成薄片備用。打幾個雞蛋煎成荷包蛋，再改刀切成菱形片備用。青紅二荊條改刀切成「馬耳朵」片，剁點黑豆豉，拍幾粒大蒜備用。

 

2.起鍋燒油，下入五花肉煸炒出油，下入拍蒜和豆豉翻炒出香，烹製料酒，加入醬油上色，下入二荊條和荷包蛋，翻炒均勻，調入鹽、美極鮮醬油、一品鮮醬油、蠔炒油，雞精，少許白糖，翻入辣味，香甜鍋。

 

虎皮青椒炒煎蛋，這道菜與上一道五花肉炒荷包蛋做法略微相似，多了一步，青椒需要提前煸一下，炒出虎皮來，煸炒的作用可以有效地去掉青椒的糟辣味，辣味沒有那麼突出，適合大眾的口味。

1.青椒去蒂去籽，清洗乾淨，下入淨鍋中，加點鹽，煸炒出虎皮，出鍋備用。

2.碗中打入幾顆雞蛋備用，起鍋燒油，將鍋子滑透，倒入雞蛋，煎至定型，再炒成塊盛出待用。

 

3.調一碗汁，碗中加入醬油、生抽、辣椒粉、十三香、胡椒粉、胡椒粉、適量清水，少許白糖、少許香醋、少許香油、蠔油、水澱粉，拌勻備用。

4.起鍋燒油，下入拍蒜爆香，烹調碗汁，下入虎皮青椒和煎蛋，充分翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

 

青椒炒荷包蛋，青椒香脆，煎蛋入味，帶有湖南風味的家常菜，同樣下飯好吃。

1.起鍋燒油，將鍋子滑透，打入一顆雞蛋，煎成荷包蛋盛出，煎五、六個即可。

 

2.青椒去蒂洗淨，改刀切成片，小米辣改刀切成小段，拍幾粒大蒜，切點蔥顆粒備用。

3.起鍋燒油，下入拍蒜、蔥粒、小米辣爆香，再下入青椒炒香，下入荷包蛋翻炒均勻，調入適量生抽、蠔油、白糖、香醋、少許鹽、少許胡椒粉，充分翻炒入味，出鍋裝盤，美味即成。

剁辣椒炒蛋，用大蒜小米辣加入鹽，剁碎，放入壇中，淋入白酒，醃製數天，醃製入味，即是家常版的剁辣椒，可以用這個剁辣椒炒很多菜，也可以用來炒雞蛋，鮮香入味好吃，帶著新鮮辣椒的香味，非常好吃的一道風味炒蛋。

 

1.碗中打入幾顆雞蛋，下入油鍋炒熟炒散盛出備用。

2.再起鍋燒油，下入適量剁辣椒，鮮小米辣末，爆出香味，下入提前炒好的雞蛋，烹調少許香醋和一品鮮，淋少許香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

這10道雞蛋家常菜你覺得怎麼樣？覺得還不錯的話，按讚關注，這裡還有更多不一樣的美味菜色。

 

 

標籤：