五香肉卷（lobak) 食譜1

準備：1張腐皮 適量炸油
 

材料：(餡料)

1kg 豬肉碎

200g沙葛 ，切粗條

200g芋頭，切粗條

2粒蛋

調味料：

3/4大匙五香粉

1小匙鹽

1/2小匙味精粉

1小匙胡椒粉

1小匙麻油

1小匙白糖

2大匙匙生抽

1/2小匙蠔油

3大匙清水

1/3杯麵粉

3大匙粟粉

 

 

做法：

1：將餡料和調味料放在一深盆，拿隻小木杓用同一方向攪拌至均勻。

2：攤開腐皮，放上餡料，做成長條，巷緊。

3：將炸油燒熱，用中火將肉卷炸至金黃色至熟。撈起，瀝乾油份。

五香肉卷（lobak) 食譜2

材料：梅肉300g 花肉200g 紅蘿卜1個（切絲） 大蔥1粒（切碎） 小蔥仔3粒（切碎） 蔥3顆（切小段） 沙葛半粒（切丁）薄腐皮1張 剪好你要的寬度

調味料： 麻油1大湯匙 蠔油1大湯匙 生抽2湯匙，五香粉1湯匙 糖1湯匙 鹽1小匙 胡椒粉1小匙，雞蛋1粒 蘇打餅10片（捏碎） 合隆粉2湯匙 生粉1湯匙

 

 

做法：

1、將切好的肉和所有材料混合一起，加入所有調味料攪拌均衡，腌最少1小時。

 

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