冬天是吃豬肝的好時節，豬肝不僅味道鮮美，而且營養豐富，是補血補鐵的佳品。

但是，吃豬肝之前，一定要注意清洗的方法，否則，可能會吃到「毒素」，對身體造成傷害。

 

很多人習慣用清水洗豬肝，認為這樣可以去除血水和臟東西，其實，這是一個錯誤的做法。

 

為什麼不要用清水洗豬肝呢？正確的清洗方式又是什麼呢？今天，我就來給大家分享一招，讓你的豬肝更干凈，更健康，更美味。

 

一、為什麼不要用清水洗豬肝？

豬肝是豬的肝臟，是豬的血液循環的重要器官，里面含有大量的血液和代謝廢物，如果不清洗干凈，就會殘留在豬肝中，影響豬肝的品質和安全。

清水洗豬肝會導致豬肝表面的血液凝固，形成一層薄膜，阻礙豬肝內部的血水和臟東西排出。

 

這些臟東西積累在豬肝中，等你吃的時候，就相當于吃了「毒素」。既然清水洗豬肝是錯誤的，那麼正確的清洗方式是什麼呢？

其實，只要用兩樣平常的食材，就可以輕松地清洗豬肝，讓你的豬肝更加鮮嫩，血水和臟東西全跑光，這兩樣食材就是食鹽和面粉。

 

 

二、正確的清洗方式

1、食鹽和面粉的作用

食鹽和面粉可以起到去除血水和臟東西的作用，同時也可以殺菌和保護豬肝的營養。

 

食鹽和面粉的原理是利用食鹽的滲透壓和面粉的吸附力，將豬肝中的血水和臟東西吸出。

同時，食鹽還可以起到殺菌的作用，減少豬肝中的細菌和寄生蟲，面粉還可以起到保護豬肝的作用，防止豬肝中的水溶性維生素和礦物質流失，提高豬肝的營養價值。

 

2、食鹽和面粉的用法

將豬肝切成薄片，用食鹽和面粉均勻地涂抹在豬肝的兩面，輕輕地按摩，讓食鹽和面粉滲透到豬肝的內部。

 

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