生姜切成碎末，白蘿卜去皮切成細細的細細的絲兒，韭菜洗凈切小長段

5、 將魚露倒入辣椒面中，再加入切碎的蘋果，梨，姜蒜末，白蘿卜絲兒，韭菜，蝦醬，少許糖，適量鹽攪拌均勻

 

 

6、 糯米粉50g與大概450g清水攪勻，小火煮成糊狀，期間要不停的攪拌

 

7、 煮好的糯米糊倒入辣椒醬中，徹底的攪拌均勻

 

8、 帶上一次性手套，或者保鮮袋也是可以滴，一片片的抹上辣椒醬【以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可】

 

9、 將抹好的辣椒醬的白菜從葉子向根部卷起，放入一個清洗干凈的無油無水的容器當中，均勻的碼在一起，常溫放一天之后，再放入冰箱冷藏發酵5到7天差不多就可以啦，這個時候吃比較清脆甜口，愛吃酸味辣白菜的可以再等等，15-20天后再吃。

做好的辣白菜除了當小菜直接吃外，拌飯，炒年糕，炒飯，或者煮個辣白菜湯都好吃。

 

 

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