芋頭和米粉最簡單的做法，我家一周做3次，軟糯香甜，好吃不膩！天氣冷來一碗熱騰騰的芋頭米粉湯吧！ 懶人最愛的一鍋料理又來了！你喜歡芋頭嗎？

 

芋頭料理對有些人來說超級美味，濃郁口感和特殊芋香有種迷人的魔力，不管做成咸食或甜點都好好味，但對不喜歡的人來說，芋頭就是個很臭的東西！

 

芋頭哪里臭了！！！！ 我不許你這樣說我的芋頭，不喜芋頭者請左轉謝謝。芋頭米粉湯在我家很常出現，就像是冷凍水餃一樣的存在，不知道煮啥或懶得想菜色的時候就會出現。

 

我常買一顆大芋頭，削皮切塊后分裝冷凍起來，一次拿一包出來煮，不僅可以保存比較久，冷凍過的根莖類煮起來也比較容易軟爛入味喔！

 

【芋頭米粉湯】

4人份食材：

 

芋頭Taro – 300g

松阪豬Pork Neck – 2片

干香菇Dried Mushroom – 5朵

青蔥Green Onion – 4株

 

蝦米Dried Shrimp – 少許

米粉Rice Noodle – 200g

小白菜Taiwanese Cabbage – 2株

 

芹菜Celery – 2根（裝飾用、可省略）

油豆腐Fried Tofu – 適量（可省略）

 

步驟：

1.將米粉用水泡軟，剪成小段。青蔥切段，蔥白和蔥綠分開，香菇泡水后去梗切細絲，香菇水要留著。豬肉絲可以用松阪豬（豬頸肉）或是五花肉，富含油脂的部位爆香后湯頭會比較香。我在美國華超買的松阪豬，肥油實在多到嚇人，我把它切下來小火煸成豬油，拿來炒青菜超香的！

 

 

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