3、等豆腐切好了之后，是要上鍋蒸一下的，往鍋子里來點清水，把豆腐放在蒸籠中，蓋上鍋蓋大火蒸，等水燒開以后，繼續保持大火，蒸5分鐘即可，關火以后將豆腐取出來，靜置到涼透。

 

4、下面我們來處理調料，上面給大家列舉出來的這些，都需要準備好。高度白酒和醪糟的量，需要是等量的，然后把這2種東西，倒在一個碗里，稍微攪拌一下，將其攪拌均勻。

 

鹽、雞精、辣椒粉，這3樣東西，倒在一個碗里，攪拌均勻。

 

 

5、很多朋友說，你也沒說具體用多少啊，其實沒有具體的克數，大家按照自己的口味來就行。等豆腐涼透，上面沒有水分之后，我們先將其，倒在白酒和醪糟中，保證每一面都裹滿。

 

6、之后再將其撈出來，放在調料里滾上一圈，也是要保證每一面，都裹滿才行，調料最好要厚一點，這樣才會更入味。接下來，我們需要準備一個罐子，保證干凈哈，將豆腐放在里面。

 

7、放在里面之后，還需要往里面倒油，要用香油或者是熟油，倒上沒過豆腐的油以后，就可以把蓋子蓋上，密封起來了，放到冰箱里或者是家里的陰涼處，溫度不要太高了，10天之后就可以吃啦。

 

 

 

 

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