6、麵糊倒入烤盤，用刮刀向四周推開，刮板刮勻。

 

 

7、離案板25公分下落震烤盤排氣泡，上火170，下火150，烘烤14～18分鐘。每個烤箱脾氣不一樣，觀察上色程度調整時間。出爐後正面晾皮，不要倒扣。

 

 

8、晾至手溫時用油紙捲起來（這一步的目的是防止一會兒正式卷的時候斷裂，不是必須的步驟，但建議新手不要省略）。不要用矽膠墊或油布，會把皮粘掉。這時打發淡奶油150～200g，加糖隨意，一般是8%～10%、切水果。

 

 

9、打開捲起的蛋糕坯，修邊（邊緣修成斜切面卷出來會更好看）

 

 

10、奶油加入砂糖打硬些，均勻塗抹在蛋糕坯上，近端抹厚些，遠端抹薄些，1.5公分不要抹到頭，藉助擀麵杖捲起來，冷藏半小時後切邊。

 

 

怎麼樣？是不是胖胖的很有食慾呀～在此方基礎上可以變化出很多口味的蛋糕卷，萬變不離其宗哦～試試吧！

 

 

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