蘿蔔為菜頭，用蘿蔔醃制的蘿蔔乾就被稱為菜脯。

菜脯在製作過程中需要經過暴曬

——加鹽壓上石頭去除水分——

 

再暴曬這麼一個迴圈若干次的過程，

最後水靈靈的蘿蔔被製成了土棕色的蘿蔔乾，

咬一口肉質厚厚的很有嚼勁，

還保留了蘿蔔的一些脆口，

鹹鮮之餘還有一絲回甜。

 

主料：

​雞蛋 4個， 蘿蔔乾（菜脯） 50g，香蔥20g

 

輔料：

鹽 1g， 涼白開 20ml，花生油適量

 

 

 

1. 材料圖。

 

 

2. 蘿蔔乾沖洗一下，用冷水浸泡30分鐘，

去除鹽漬物特有的酸味和降低鹹度。

 

 

3. 將浸泡後的蘿蔔乾攥幹水分後切小丁，

香蔥洗淨控水後切末。

 

 

4. 雞蛋加鹽、香蔥和一大勺涼白開攪拌均勻

（加一點水可以讓煎出的菜脯蛋口感更鬆軟）。

 

 

5. 平底鍋內放適量的花生油

（油可以適量多一些，雞蛋比較喜油），

下切好的蘿蔔乾丁煸炒出香氣。

 

 

6. 緩緩倒入打勻的雞蛋液，

中小火煎至一面定型後後翻面。

 

 

7

待兩面都煎至金黃色後用鍋鏟將雞蛋鏟散成塊狀，

繼續中小火煎至表皮微微有點焦黃關火。出鍋！

 

需要注意的有三點：

1.菜脯需要提前浸泡，這樣可以去除醃漬物的酸澀和一定程度上降低鹹度。

2.雞蛋液裡面加一點點涼白開打勻，這樣炒出的雞蛋口感比較蓬鬆。

3.菜脯要提前煸炒一下，這樣才能更好的激發出它的口味特點，香氣更濃。

 

有這12種蝦子的做法，誰還下館子啊！味道絕了！

不管是油燜大蝦那種醇厚得讓人直咂嘴的香，還是白灼蝦原汁原味的清甜，又或是香辣蝦熱辣上頭的刺激，還有蒜蓉蝦那濃鬱到爆的蒜香，每一種做法都像給味蕾施了個奇妙魔法，帶你在蝦肉的世界裡開啟一場超絕的美味之旅

 

 

下面就把這12種蝦子的神仙做法分享給大家每一種都能把你香迷糊，趕緊學起來！

 

1. 油燜大蝦

 

 

大蝦被醇厚的醬汁緊緊包裹，咬上一口，鮮甜和鹹香在嘴裡完美融合，蝦肉還特別有嚼勁，吃完就想舔手指，太絕啦

 

2. 白灼大蝦

 

 

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